سفرات كامله من الالف الى الياء..30..سفره لرمضان

اليوم الاول

اولاً:_
الشوربة_شوربة العدس



المقادير 
كوب عدس مجروش 
4 أكواب ماء 
حبة بطاطا صغيرة 
حبة جزر
2 حبة ثوم 
بصلة مقطعة جوانح 
ملح وفلفل 
2 ملعقة طعام زبدة 
الطريقة 
يتم تقطيع البطاطا والجزر الى مكعبات بعد تقشيرها. 
ينقى العدس ويغسل جيدا. 
يوضع العدس في وعاء على النار مع الماء ثم يضاف البصل والبطاطا 
والثوم والجزرحتى يغلي المزيج ثم تخفف النار. 
عند النضوج تطفأ النار ويضرب الخليط بواسطة الخلاط الكهربائي. 
توضع الشوربة على النار(اذا كانت سميكة يزاد القليل من الماء)
وتضاف الزبدة المذابة والملح والفلفل وبعد الغليان ترفع الشوربة عن النار .

ثانياً:_
الطبق الرئيسي

الدجاج المقرمش

المقادير 

100 غرام من صدور الدجاج 

رقائق الذرة (كورن فليكس) خالية من السكر 

بهارات دجاج 

بيض 
ملح 
زيت نباتي 


الطريقة 

يقطع الدجاج ويغسل جيداً
و تكسر رقائق الذرة ناعما و يضاف إليها بهارات الدجاج و يخفق البيض و يضاف إليه الملح 

يؤخذ قطعة من الدجاج و توضع في البيض ثم في رقائق الذرة بحيث تغلف من جميع
الجهات و هكذا جميع القطع 

تقلى قطع الدجاج في زيت ساخن حتى تحمر من الخارج و تنضج من الداخل ثم تقدم .

ثالثاً:_
السلطة
سلطة اللبنة



المقادير:
4 حبات جزر مبشور 
5 حبة خيار مقطع مربعات صغيرة 
علبة زبادي 
علبة ذرة 
علبة صغيرة جبن شيدر مبشور 
2 ملعقة كبيرة مايونيز 

الطريقة: 
- ضعي الخيار في قاع البيركس ثم ضعي عليه الجزر ثم الذرة . 

- اخلطي الزبادي مع المايونيز ثم ضعيه على الذرة . 

- رشي فوقه الجبن المبشور . 

- ضعي السلطة في الثلاجة و قدميها باردة0


رابعاً:_
المقبلات
الحمص



المقادير 

كوبان من الحمص اليابس (الني) 
كوبان من الماء 
نصف ملعقة صغيرة من كربونات الصوديوم 
4 فصوص ثوم مدقوقة 
نصف كوب عصير ليمون 
نصف كوب طحينة 
ملح حسب الرغبة 
زيت زيتون للزينة 
الطريقة 
ينقع الحمص ليلة كاملة في الماء مع بيكربونات الصوديوم ثم يسلق على نار قوية لمدة ساعة
و نصف حتى يطرى 
يصفى الحمص من الماء و يطحن في الخلاط ثم ينقل إلى وعاء مقعر 

يضاف الثوم و عصير الليمون و الطحينةو يحرك المزيج جيدا 

يزين بزيت الزيتون و حبات من الحمص و بالكمون المطحون ثم يقدم 

خامساً
العصير
عصير الليمون






المقادير 
2 كوب و نصف من السكر 
10 ورقات نعناع أخضر

3 أكواب من الماء البارد 

2 كوب من عصير الليمون 
الطريقة 
يعصر الليمون في العصارة اليدوية ثم يوضع في الخلاط الكهربائي 

يضاف الماء و السكر وورق النعناع و يخلط المزيج 

يبرد في الثلاجة ثم يقدم 
أخيراً
الحلى

البسبوسة



المقادير

2كاس سميد+نصف كاس جوز الهند+ملعقه شاي ونصف بكم بودر 
علبه قشطه +ربع كاسه زيت +كاسه كبيرة حليب سائل+1ظرف كريم كرامل بودرة+1بيضة

+فانيليا حوالي نصف ملعقة شاي تخلط وتصب فوق المقادير الجافة وتدهن الصينية بالسمنه 
وتوضع بالفرن حوالي 
نصف ساعة لما تتحمر من تحت وفوق وتصبي عليها شيرة .

أتمنى أن تنال إعجابكم

اليوم الثاني
الشوربه
الفريك**



المقــادير:_
2/1 كيلو لحم
3أكواب فريك
3حبات بصل _2 ملعقة ثوم مطحون
بهارات(كركم_ فلفل أسود_ملح_2ليمون ناشف_ شيبه)
بكت واحد صلصة
زيت
الطريقــة:_
_يحمر اللحم+ البصل+الثوم+البهارات حتى تتحمر البصله وتذوب.
_تضاف الطماطم حتى يتسبك اللحم .
_تضيفي مقدار من الماء + الفريك المغسول والمنقوع .
_تترك الشوربة حتى تستوي وتقدم
وبالعــــــــــــــــــــ ـــافيه
الطبق الرئيسي
سمك فيليه مقلي 




المقادير:_ 
شرائح من السمك الفيليه 
كوب و ربع من الدقيق 
2 ملعقو كبيرة من خل التفاح 
2 حبة بيض 
ملح 
نصف كوب من الماء 
3 ملاعق من الزيت 
نصف كوب من دقيق الذرة 
زيت للقلي 
الطريقة 
يوضع الدقيق في إناء ثم تصنع حفرة في الوسط يضاف فيها الخل و البيض و الملح و الزيت
و يعجن المزيج جيدا حتى يكون عجينة لينة ثم يترك 30 دقيقة 
يخفق بياض البيض في إناء حتى ينتفخ و يتماسك ثم يضاف إلى الخليط 
ينثر على السمك بعض من دقيق الذرة من كل الجهات ثم يغلف بالخليط السابق 
يقلى السمك في زيت عميق معتدل السخونة حتى يصبح لونه ذهبياً ثم يصفى 
و يقدم مع شرائح الليمون و البطاطس المقلية 
السلطة
الفتوش

المقادير 
خبز عربي 
1 حبة خس متوسطة 
1 حبة طماطم 
1 حبة خيار 
2 حبة بصل أخضر 
4 أوراق نعناع 
2 أوراق بقدونس 
4 أوراق رجلة 
1 حبة عصير ليمون 
نصف ملعقة سماق 
ملح 
ملعقة زيت زيتون 
زيت نباتي 
الطريقة 
يقطع الخبز العربي إلى مكعبات ثم يقلى في الزيت و يصفى 
يقطع الخس و الخيار و الطماطم و يفرم البصل الأخضر و النعناع و البقدونس و الرجلة و يعصر الليمون 
تخلط الخضروات ثم تضاف الصلصة المكونة من عصير الليمون و الملح و السماق و زيت الزيتون 
يضاف الخبز قبل التقديم مباشرة 

المقبلات
متبل الباذنجان


المقادير 
1 كيلوغرام من الباذنجان المشوي 
حبة فلفل رومي أحمر 
3 فصوص ثوم مطحون 
نصف كيلوغرام من الطماطم 
نصف كوب عصير ليمون 
كوب من الطحينة 
ملح 
زيت زيتون 
الطريقة 
يطحن الباذنجان الأسود حتى ينعم 
تقشر الطماطم و الفلفل الرومي و تفرم مفرما ناعما 
يخلط الباذنجان الأسود و الطماطم و الفلفل الرومي و الثوم و الملح و عصير الليمون و الطحينة 
توضع في صحن التقديم ثم يرش عليها زيت الزيتون
العصير
كوكتيل فواكه


6-8 حبات برتقال 
4-5 حبات ليمون 
6-8 ملاعق سكر
حبة كمثرى (اجاص) 
حبتا تفاح متوسطتا الحجم 
حبتا موز صغيرتان 
10 جم عنب أبيض 
6-8 ملاعق ضغيرة من عصير الزنجبيل 
30-40 ورقة نعناع تغسل تغمر فى ماء بارد 
عصير برتقال 
الطريقة 
يستخرج عصير البرتقال يستخرج عصير إضافى من ثلاث من الليمونات وتضاف 
إلى العصير وتقطع بقية الليمون إلى شرائح خفيفة وتترك جانباً يضاف السكر إلى العصير 
ونقوم بتذوقة لنتأكد من أن طعمه مناسب ونضيف السكر حسب الحاجة إلى ذلك . 

تقشر وتفرم جميع الفواكة إلى قطع صغيرة ثم توضع مباشرة فى خليط العصير حتي لا يتغير لونها.
يضاف بعد ذلك عصير الزنجبيل يبرد الخليط لأربع ساعات على الأقل لتقديمه توضع 2-3 ملاعق
من خليط الفواكة فى كأس صغير ونسكب فوقه كميات متساوية من مشروب البرتقال
وأوراق النعناع وشرائح الليمون ويقدم فى اقداح الكوكتيل معلقين فى حوافها أنصاف شرائح الليمون 
الحلويات

ليالي لبنان


5 ملاعق سميد
يذوب السميد في نصف كأس حليب سائل بارد. 
يسخن باقي الحليب حتى يصبح دافئ. 
يضاف الحليب الساخن على مخلوط السميد والحليب البارد. 
يضاف السكر والمستكة. 
يوضع الجميع على النار ويحرّك حتى يغلظ قوامه. 
يوضع في صينية بايركس الزجاجية ويوضع في الثلاجة حتى يبرد جيداً. 
تخلط علبة القشطة مع الدريم ويب ثم تصب على الصينية الباردة. 
يزين السطح الخارجي للصينية بالفستق المطحون. 
توضع في الثلاجة حتى وقت التقديم. 
وبعد التقطيع ترش القطع بشراب السكر حسب الرغبة 

وبالهناء والعافية

اليوم الرابع
شوربة ـآلفـرٍيكـه
المكونات والمقادير :
نصف كيلو لحم قطع
كوب من الفريكة
بصلة متوسطة الحجم
3 ملاعق زيت نباتي
ملعقة صغيرة ملح
فلفل اسود
هيل – حب الهان
طريقة التحضير :
1- تغسل الفريكة جيدا ثم يفرم البصل ناعما
ويقلب بالزيت إلي أن يذبل , ثم تضاف إليه اللحمة وتقلب جيدا .
2- تضاف الفريكة إلي اللحمة وتقلب معها
ثم يضاف 4 أكواب من الماء , ثم يضاف الملح والبهار. -
3- تترك علي نار هادئة إلي أن تنضج شوربة الفريكة .
4- تسكب شوربة الفريكة في طبق التقديم وتقدم ساخنة 


المقادير :



تكملة اليوم الرابع
سلطة الجرجير 



من فوائد الجرجير 
مضاد لحفر الأسنان وملين للبطن يساعد على تقوية الأسنان وتقوية اللثة 
وينقي الدم ويساعد في عملية الهضم ويقوي الشعر وبذور الجرير يزيل نمش البشرة ومفيد في
نزلات البرد والأمراض الصدرية ومسكن لآلأم الروماتزم والمفاصل 


المقادير 

جريجير +خيار +طماطم+بصل

نغسل الجرجير جيدا ثم نقطع اوراق الجرجير باليد ونقطع الخيار والطماطم قطع صغيرة 
ونقطع البصل إلى شرائح رفيعة 

نضيف زيت الزيتون وعصير الليمون ورشة ملح ورشة فلفل اسود 

تخلط المقادير مع بعضها وتقدم 




باذنجان مسلوق محشو بالجبن

المكونات
باذنجان رومي طويل
دقيق أبيض
بيض مخفوق
دقيق بقسماط
بيض
بصل مفروم 
ثوم مفروم
ملح و فلفل
نعناع جاف + نعناع طازج
جبن فيتا مكعبات
صلصة طماطم
زيت للقلي
الطريقة
للباذنجان
- يُقشر الباذنجان و يُقطع إلى نصفين و يُسلق في الماء مع كمية كبيرة من الملح، و يُترك على النار حتى ينضج نصف تسوية و يتم التخلص من القلب و تقطيعه إلى مكعبات صغيرة.
- يُغطى الباذنجان بالدقيق ثم يُغطس في البيض المخفوق و يُحمر في الزيت حتى يتلون من الجهتين.
- يُقطع قشر الباذنجان كعيدان الكبريت و يُحمر في الزيت لاستخدامه في التزيين و يُحمر أيضاً المكعبات الصغيرة من قلب الباذنجان.
للحشو
- يُحمر البصل و الثوم في الزيت على نار متوسطة حتى يصير لونهما أصفر و يُرفعا جانباً .
- يُخفق البيض في وعاء عميق و يُضاف البقسماط و يُتبل بالملح و الفلفل و يُضاف النعناع الجاف و الطازج و البصل و الثوم السابق تحميرهم مع التقليب الجيد ، و يُضاف مكعبات الجبن .
لعمل الطبق
- يُوضع كمية مناسبة من الحشو في قلب الباذنجان و يُوضع في الفرن حتى يتم نضجه كاملاً .
- عند التقديم يُوضع من صلصة الطماطم على الطبق و تُرص حبات الباذنجان المحشوة ، و تُزين بالجبن المكعبات و أعواد قشر الباذنجان المحمرة. 

4-عصير البرتقال
-------------------
5 برتقال ابو صرة(خاص للعصير)..
5 ملاعق ايس كريم الفانيليا..
2 ملعقة سكر حسب الرغبة..

الطريقة
-----------
تعصر البرتقالات وتصفى من الحبوب..
- يصب العصير بالخلاط الكهربائي وتضاف 
عليها الأيس كريم مع السكر وتخلط .
- وتشرب على طول وبالعافية .. 
يمكنكي تزينة بشرائح البرتقال الرقيقة..




كراميل 




المقادير :
لتر من الحليب 
4بيضات 
4 ملاعق كبيرة من السكر
ملعقة صغيرة من برش الليمون
ملعقة كبيرة من الفانيلا
كوب من السكر 
طريقة التحضير:
1- يجهز الكراميل بوضع كوب السكر في صينة مستديرة ،
ويرفع المقدار على نار متوسطة
، ويقلب السكر بملعقة خشبية حتي يصير لون السكر ذهبيا محمرا،
ثم يرفع من فوق النار.
2- يخفق البيض جيدا، وتضاف الفانيلا، وبشر الليمون ويضاف الحليب بعد أن يحلى بالسكر مع الاستمرار في الخفق.
يصب الخليط فوق الكراميل(السكر المحمر)، 
توضع الصينية في فرن متوسط الحرارة حتى يتم النضج
يرفع الكريم كراميل من الفرن، ويقلب في طبق مستدير عند التقديم

اليوم الخامس

شوربة الباستا مع الدجاج المقدمة من الشيف إيميرل لاغاسي













المقادير:
-2 ملعقة طعام زيت زيتون
-1 دجاج كامل (1300 جرام) مفرغ من الجلد والعظم مع الإحتفاظ بالعظم
-بهارات 


-1 كوب جزر مقطع مكعبات صغيرة
-1/2 كوب بصل أخضر مفروم
-2 ملعقة طعام ثوم مفروم
-1/4 كوب بقدونس مفروم
-2 ملعقة طعام ريحان ظازج مفروم
-4 ورق غار
-2 كوب خضروات مختارة حسب الذوق (كوسا، قرع أصفر، أو ملفوف) مقطعة مكعبات
-1 1/2 كوب أوراق سبانخ مزالة السيقان ومطهية على البخار
-رشة من رقائق التشيلي
-12 كوب مرقة الدجاج
-450 جرام باستا صغيرة أي شكل
-1 كوب بقدونس مفروم








طريقة التحضير:
·سخني الزيت على النار، تبلي الدجاج بتوابل إميريل. ضعي في الزيت الساخن على النار مع العظم.
·حمريه مدة 5 دقائق، أزيلي العظم عن الطنجرة. أضيفي البصل والجزر والبصل الأخضر والثوم والبقدونس والريحان وورق الغار. تبليه بتوابل إميريل وحمريه مدة 4 دقائق. أضيفي الخضروات المختارة والسبانخ ورقائق التشيلي وحمريه مدة دقيقة.
· أضيفي المرقة واتركي الشوربة تغلي. أضيفي الباستا واتركيها على نار متوسطة حتى تنضج.

سلطة الدوريتوس




المقادير:
2حبة بطاطا
زهرة
1فلفل رومي أخضر
بقدونس
بصلة
2أو3فصوص ثوم
ليمون
سماق
ملح
شيبس دوريتوس بالجبن
الطريقة:
يقطع البطاطا مربعات صغيرة وتؤخذ من الزهرة زهرات صغيره
ونقلي كل من البطاطا والزهرة في الزيت،
ثم نقطع الفلفل الرومي والبصل بشكل طولي،ونفرم البقدونس
ونرش السماق على البصل ونحرك حتى يصبح لون البصل أحمر
ومن ثم نضع الكل في طبق التقديم،ونضع فوقه الصوص المكون من عصير الليمون والثوم المدقوق والملح ونقلب
وأخيرا نكسر الشيبس فوق السلطة.

صنيه بطاطس محشية لحم مفروم
المكونات 
بطاطس صغيرة الحجم + لحم مفروم معضج و مضاف له طماطم + 1 كوب عصير طماطم + زت للقلي 

الطريقة 
1- تقور البطاطس و نقوم بعمل قاعدة بالاسفل لها بالسكينة و نحتفظ بقلب البطاطس 


2- تحمر البطاطس في الزيت ثم نحمر قلب البطاطس




3- نجهز اللحم المفروم ( كانت معجمدة عندي اضفت اليها طماطم مبشورة )

3- نجهز الطبق بايركس و ترص في القاع قلب البطاطس المحمرة 


4- نرص البطاطس و تحشي لحم مفروم 

5- يصب عليها كوب عصير طماطم و تدخل الفرن 






عصير المشمش .....

المقادير....-
ربع كوبماء بارد + وبع كوب مكعبات ثلج + كوب مشمش مجفف او فرش + ربع
كوب حليب بودرة + ملعقة عصير ليمون + سكر حسب الذوق 


نضع جميع المقادير في الخلاط الى ان يمتزج الكل ....مضيف شيئا من الماء لو كان 
تقيل كتير .....






المقادير :
1/2 كيلو كنافه
كوب سمن سايحه
للقشطه :
2 كوب حليب
5 ملاعق كبيره دقيق
كوب قشطه
للقطر :
1/2 1 كوب سكر
3/4 كوب ماء
عصير ليمونه
فانيليا

الطريقه :
تحضير القطر :
نخلط مكونات القطر كلها في اناء ماعدا الليمون و الفانيليا
نضع الاناء علي النار الهادئه و نتركه حوالي 10 دقائق
ثم نضيف الليمون و نتركه يغلي قليلا ثم نضيف الفانيليا
و نبعد القدر عن النار و نتركه ليبرد تماما
 

تحضير القشطه:
ندوب الدقيق في الحليب علي البارد
ثم نرفعهم في اناء علي النار حتي يسمك الخليط هكذا
 

تحضير الكنافه:
- تفتت الكنافه و تفرك جيدا بالسمن السايح
- ندهن صينيه بالسمن
- نضع نصف مقدار الكنافه
- نضغط علي الكنافه الموجوده في الصينيه جيدا ً
جدا ًباستخدام صينيه اخري اصغر منها
- نرش مقدار من السمن السايح
 

نغطي الكنافه بطبقه القشطه (مع الابتعاد عن الاطراف)
 
نضيف النصف الآخر من الكنافه المفروكه بالسمن
و نضغط عليها مرة اخري
- نرش مقدار جيد من السمن السايح
وتوضع فى فرن مسخن من قبل لحين الاستواء 
يتبع

اليوم السادس

سلطة المكرونة بجبنة الشيدر ..


المقادير:
علبة ذرة حلوة 
معكرونه الاحرف بمقدار كوب صغير 
1حبه فلفل رومي اخضر و آخر احمر 
جبنه شيدر مبشورة 
ملح 
3ملاعق زيت زيتون 
ملعقة خل 
عصير نصف ليمونه 
رشة فلفل اسود

الطريقة:
تسلق المعكرونه الاحرف بالماء لمدة 8دقائق حتى تنضج 
يقطع الفلفل الرومي الاخضر والاحمر لمكعبات صغيرة ثم نضيف عليه المعكرونه بعد النضج والجبنه الشيدروعلبة الذرة الحب,في هذه الاثناء نحضر الصلصله وذلك بخلط عصير الليمون مع الخل وزيت الزيتون مع الملح والفلفل الاسود.نخلط المقادير مع بعضها البعض ثم نضيف الصلصه وتقلب قليلا. 
وبالصحه والعافيه 
بعد كدا نحط معاها العصير ..
عصير الليمون بالنعناع << أنا عن نفسي مره أحبه ..
المقادير:
لكوب واحد: 
كوب ماء 
ربع كوب عصير ليمون الاخضر او الاصفر 
1 ملعقة سكر 
10 ورقات نعناع كبيرة مفرومة 
قليل من الثلج المبروش 


الطريقة:
تخلط جميع المقادير في الخلاط الكهربائي 
ثم تصفي في كوب و تزين بشرائح الليمون وورق النعناع ..
طبعا كل واحد على حسب عدد الأكواب الي يبغى يسويها ..
بعد كدا نروح على المعجنات ..
سنيمون البيتزا ( سويسرول البيتزا )
المقادير:
عجينة عادية صالحة للفطائر والبيتزا 

زيتون اسود شرائح 
فلفل أخضر رومي مقطع مكعبات صغيرة 
مشروم(الفطر) مقطع مكعبات صغيرة 
حشوة لحم مفروم حسب الرغبة 
جبنة موزريلا 

صلصة البيتزا 


الطريقة:
بعد ان تخمر العجينة ترق على شكل مستطيل كبير ثم تمسح بالصلصة ثم نضع الجبن ثم الفلفل والمشروم واللحم والزيتون ثم تطوى على شكل اسطوانة(مقل السويسرول ) ثم تقطع بنفس شكل السنيمون وتوضع في صينية الفرن المدهونة بالزيت ثم يرش الجبن على كل واحدة ثم توضع في الفرن 
ومن المعجنات ننتقل للشوربة ..

شوربة الدجاج بالكريمة ..


المقادير:
1 صدر دجاجة مسلوقه ومفرومة - 
2 ملعقة صغيره ثوم مدقوق - 
2ملعقة كبيرة زبدة - 
1 ملعقة كبيرة طحين ابيض او دقيق - 
1 مكعب ماجي - 
2 كوب ماء حار - 
2 ملعقة روب او زبادى - 
ربع ملعقة صغيرة فلفل ابيض - 

الطريقة:
- يحمر الثوم بالزبدة جيدا ثم يضاف اليه مكعب ماجي ثم يضاف الدجاج ويقلب جيدا 
- توضع ملعقة الطحين على الخليط السابق وتقلب جيدا ثم يضاف اليه االماء الحار ويترك على نار هادئه بعد ان تتبل الشوربه بالفلفل والملح حتى يثخن قوام الشؤربة . 
- اخيرا يوضع الروب ويقلب بحركة دائرية سريعة ويترك على نار هادئة لمدة 3 دقائق ثم يصب في اواني الشوربة. 

وبعد كدا ندخل على الطبق الرئيسي ..
كرات الدجاج التايلندية ..


المقادير:
وقت التحضير: 20 دقيقة وقت الطبخ: 40 دقيقة المقادير: 1 كيلو (2 باوند) دجاج مفروم 1 ك (80 غرام - 2 و 3/4 أونصة) بقسماط طازج 4 بصل أخضر مقطع شرائح 1 م.ك ك***ة مطحونة 1 ك (50 غرام - 1 و 3/4 أونصة) ك***ة مفرومة طازجة 1/4 ك (60 مل - 2 أونصة) صوص تشيلي حلو 1-2 م.ك عصير ليمون زيت قليل للقلي

الطريقة:
حمي الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية أو 400 فهرنهايت امزجي الدجاج و البقسماط في زبدية كبيرة أضيفي البصل الأخضر و الك***ة الطازجة و المطحونة و صوص التشيلي و عصير الليمون و امزجي جيدا شكلي المزيج إلى كرات متساوية سخني الزيت في مقلاة عميقة و اقلي الكرات على نار عالية حتى يأخذوا اللون البني . ضعيهم في صينية الفرن و اخبزيهم حتى النضج (الكرات الصغيرة ستأخذ 5 دقائق و الكبيرة 10-15 دقيقة) تقدم 6 حصص عدد الحريرات للحصة الواحدة: 350 
وآخــــر شي نروح للحلى ..
مكعبات الكراميل ..


المقادير:
كوب ونصف دقيق - 
نصف كوب زبدة قطع صغيرة - 
ثلاث ملاعق سكر بني كبيرة - 
الطبقة العلوية : 
10 ملاعق صغيرة زبدة - 
10 ملاعق كبيرة سكر بني - 
2 ملعقة قشطة - 
1/2 كوب شكولاتة . 

الطريقة:

1_أدهني صينية كيك مربعة طولها 9 انش 
2_أنخلي (الدقيق ) و أضيفي الزبدة واعجني 
3_أضيفي السكر واعجني حتى تتكون عجينة متماسكة 
4_أفردي العجينة على الصينية وثقبيها بالشوكة. 
5_أخبزيها في فرن درجة 375 ف لمدة 20 دقيقة واتركيها تبرد 
6_لصنع الطبقة العلوية ضعي (الزبدة +السكر +القشطة )في قدر تيفال على نار هادئة حتى يبدأ الخليط بالغليان 
7 - خففي النار لمدة (4-5) دقائق حتى يصبح الخليط سميك صبيه فوق الصينية واتركيه يبرد 
8_ ذوبي الشوكولاتة في حمام مائي ثم صبيها فوق طبقة كارميل واتركيها تبرد قطعيها مربعات. 

..
إن شاءالله تكون الأطباق عجبتكم ..
وبالصحــــة والعافيـــة ..

اليوم السابع

المقادير
1⁄4 كيلو جمبري بقشره
ملعقتا زيت
4 حبات ليمون
1⁄2 ملعقة جنزبيل
ملعقة اوريجانوا
بهارات «ملح -فلفل ابيض
ملعقة ثوم مطحون
60 جراماً بصلاً اخضر
20 جراماً خساً مقطعاً
الطريقة
ضعي الزيت في القدر وحمري الثوم جيداً ثم ضعي الجمبري
ضعي كوباً ونصف من الماء عليه واتركيه على النار مع الجنزبيل
اضيفي الليمون والبهارات مع البصل الأخضر
اتركيه حتى ينضج الجمبري ثم رشي الخس المقطع عليه
قدميه ساخناً مع الخبز
السعرات الحرارية: 123 سعرة حرارية
مدة الطبخ والتحضير: 30 دقيقة

توست الجمبري والسمسم المقلي - مطبخ قصيمي 

توست الجمبري و السمسم المقلي المكونات : 
225 جم جمبري مقشر 15 مل عصير تفاح غير محلي 15 مل صويا صوص 30 مل نشا 2 بياض بيض 4 شرائح توست أبيض 115 جم سمسم زيت للقلي صلصة التشيلي الحلوة للتقديم طريقة العمل : 
في خلاط، يهرس الجمبري، العصير، الصويا و النشا. يخفق البياض حتي يشتد و يقلب به و بخفة خليط الجمبري. 
تقطع كل شريحة توست الي 4 مثلثات، ويوضع السمسم علي طبق كبير. يغطي كل مثلث خبز بخليط الجمبري علي ناحية واحدة منه فقط ثم تضغط الناحية المغطاة في السمسم حتي يلتصق بالتوست و يغطيه تماما. 
يسخن الزيت في مقلاة ل 190 م، يضاف قطع قليلة من التوست المغطي للزيت، الناحية المغطاة بالجمبري لأسفل اولا لمدة 2 دقيقة ثم يقلب حتي يتحول للون ذهبي. تكمل بقية الكمية بنفس الطريقة. يصفي من الزيت الزائد علي ورق مطبخ و يقدم ساخنا مع الصوص الحار. 
سمر بالخليجي - مكبوس ربيان

المكونات
2 كوب من الأرز البسمتي
كجم من الجمبري المغسول
½كوب من الزيت النباتي
15 ورقة من أوراق الكاري
1 ملعقة صغيرة من الكركم
2 ملعقة صغيرة من بهارات البزار العربي
3 بصل مقطعة إلى شرائح
3 طماطم مقطعة
3 ملاعق طبيرة من صلصة الطماطم
2 مكعب مرق
3 ملاعق كبيرة من البقدونس المقطع
3 ملاعق كبيرة من الك***ة المقطعة
3 فص ثوم مفري
3 من اللومي المجفف
قليل من القرنفل
2 ملعقة صغيرة من الملح
طريقة التحضير
يشوح الجمبري قليلاً في الزبد لمدة دقيقتين ثم يرفع من القدر ويترك جانباً
وفي نفس القدر تضاف كمية من الزيت ويشوح فيها البصل حتى يصبح لونه بني فاتح
تضاف البهارات والأعشاب وأوراق الكاري والكركم والثوم ويحمر الخليط قليلاً لمدة دقيقة تقريباً
يضاف 500 مل من الماء إلى الخليط ويترك ليغلي برفق
يضاف الأرز بعد غسله إلى الخليط ويقلب معه ثم يضاف إليه الجمبري ويقلب مرة أخرى
يغلق القدر بغطاء ملفوف حوله قطعة من القماش ويترك على نار هادئة لمدة 40 دقيقة

المقادير: 
باذنجانة كبيرة مقطعة قطعا طولية 
حبتان من الكوسا مقطعتان حلقات
نصف كوب زيت زيتون
حبتان من البصل ريش
حبتان من الطماطم
فصان من الثوم مدقوقان
2 فلفل أخضر مقطع
كوب زيتون أخضر محشي
ربع كوب بقدونس
ملح وفلفل أسود
الطريقة: 
نملح الباذنجان والكوسا بعد تقطيعهما ونضعهما على ورق حتى يصفى ماؤهما. ثم نقليهما في ربع كوب زيت زيتون ونضعهما جانبا.
نسخن ربع كوب زيت زيتون ونقلي فيه الفلفل الأخضر، ثم نضيف الثوم والطماطم.
نغطي الطنجرة ونتركها لمدة خمس دقائق، ثم نضيف الكوسا والباذنجان ونحرك بخفة.
نضيف الملح والفلفل والبقدونس ونتركها على النار 20 دقيقة، ثم نضيف الزيتون ونرفع الغطاء ونتركه 5 دقائق.
يسكب الخليط ويزين بالبقدونس.
يتبع
حلا الالوان - حلى غريب بالصور
المقادير 
جيلي عدة الوان
حليب
سكر
جيلاتين

التحضير
ناخد الجيلي 

ولما بيجمد نقطعه مربعات ونحطه في صينية البايريكس


نخلط الحليب السكر والجيلاتين المذوب طبعا ونصبهم فوق الجيلي وممكن تضعي اي خلطه تفضليها بس يكون معاه جلاتين علشان تتماسك 
.نحطه بالفريزر 

وبعدين نقطعه مربعات وبالهناء

وأتمنى يعجبكم
عصير الفرواله الغازي 

المقادير:
2 كوب فراولة ,مقطعه
3أكواب ,ماء صودا أو ماء تونيك
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
سكر ,حسب المذاق
ثلج ,مكعبات صغيره
الطريقة :
1. تضرب الفراوله، السكر ،عصير الليمون و الثلج فى خلاط. يصب فى أكواب و يصب فوقها ماء الصودا أو التونيك و يقدم فورا. 

اليوم الثامن


مطبخ قصيمي نت - شوربة لسان العصفور 
المقادير:
100جرام من معكرونة لسان العصفور
حبة طماطم
بصلة صغيرة
3 ملاعق زيت
بهارات «ملح –كمون –قرفة –فلفل أسود
الطريقة:
ضعي الزيت في القدر وحمري البصل ثم ضعي الطماطم والصلصة
قلبي جيداً وضعي البهارات ثم المعكرونة
اضيفي كوبين ونصف الكوب ماء واتركي الشوربة على نار هادئة
اغرفي في طبق التقديم وزيني بالليمون

ملاحظات وزيادة عن الوصفة:
عرفت هذه الوصفة من مجلة حياة للفتيات قبل عدة سنوات تحت اسم كرات التونة المقرمشة وبعد تجربتها عدة مرات جربناها بالدجاج بدلاً من التونة ويمكن أن يطرأ على مقاديرها بعض التعديل حسب الرغبة مع صلصة الزبادي الخاصة بها
المقادير:
2 كأس بطاطس مسلوق ومبشور(أستخدم تقريباً اربع حبات بطاطس)
علبة كبيرة تونة (أو 2 صدور دجاج تسلق وتخلى من العظم والجلد وتقطع وتفكك الى قطع صغيرة) خاصة للأشخاص الذين لايحبون التونة
علبة جبن تشدر مبشور (الوصفة الأساسية مقدار الجبنة نصف كوب مبشوره)
نصف كوب بقدونس مفروم خشن
ملح+فلفل أسود مطحون
بقسماط أو كورن فليكس مجروش (الفرق أنها بالكورن فليكس ستكون مقرمشة )
2ملعقة كبيرة خل
2صفار بيض
2 بياض بيض
الطريقة:
تخلط جميع المقادير ماعدا بياض البيض والكورن فليكس او البقسماط
تكور الى كرات صغيرة أو أصابع وتغط في بياض البيض ثم في الكورن فليكس أو البقسماط
يسخن الزيت وتقلى حتى تحمر
صلصة الزبادي:
علبة زبادي صغيرة
ملعقة كبيرة مايونيز
ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
تخلط معاً وتقدم في أطباق صغيرة الى جانب الكفته
وبالهناء والشفاء








نوع الوصفة: دواجن, خفيف, أرز 







مدّة الطهو: 5-7 دقائق 
..................................
المقـادير: 
مكوّنات تتبيلة الشيش طاووق: 
750 غرام من فيليه صدور الدجاج، المنزوع الجلد والمقطَََََََََََّع إلى مكعبات متوسطة 
¼ كوب من عصير الحامض 
3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي 
4 فصوص من الثوم المسحوق 
½ كوب أو 125 مل من اللبن الزبادي 
ملعقة صغيرة من معجون الطماطم 
ملعقة صغيرة من الزعتر البري المجفّف 
مكعبان من مرقة الدجاج ماجي ملح أقلّ، مذوّبان في ¼ كوب أو 65 مل من الماء الساخن 
¼ ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة 
½ ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأبيض 
200 غرام أو حبتان صغيرتان من الفليفلة الحلوة الخضراء، المقطّعة إلى مكعبات متوسطة الحجم 
مكونات الأرز: 
كوبان أو 400 غرام من أرز الباسماتي المغسول 
½3 أكواب أو 875 من الماء 
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي 
مكعبان من توابل الأرز الأبيض ماجي 
........................................
طريقة التحضير: 
تُمزج كافّة مكوّنات تتبيلة الشيش طاووق في وعاء. تُغطّى المكونات وتوضع في البراد لمدة 12 ساعة على الأقلّ لتتبيلها. 
في سيخ خشبي، تُنسّق قطع الدجاج والفليفلة. 
يُشْوى الشيش طاووق على نار متوسطة لمدة 5-7 دقائق من جميع الجهات أو حتى ينضج ويكتسب لوناً بنياً ذهبياً. 
طريقة إعداد الأرز: 
يُضاف الماء إلى قدر كبيرة. يُضاف الأرز، الزيت، ومكعبا توابل الأرز الأبيض ماجي. 
يتبع
يُحرّك مزيج الأرز باستمرار حتى يغلي، يُغطّى ويُطهى على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة أو حتى ينضج الأرز. 
كاسات الشوكولاته الصغيره 

ان شآآء الله يعجبكووم 
الطريقه:
ذوبي شوكلاته مع قطعه صغيره زبده في حمام مائي او في الميكرويف لمدة دقيقه تقريبا 
ادهني بالفرشه قوالب البيليسيه اصغر حجم وحطيها بصوانى البان كيك الصغيره 
تكوني مجهزه كيك ساريتا بالشوكولاته مقطع بغطى الببسي ( على حجم البيليسيه) ومباااشره بعد الدهن حطي قطع الكيك في قاع البيليسيه ( عشان يجمد الشوكولاته ويمسك بالكيك)

الحين لك الحريه في اختيار الحشوه والتزيين اما دريم ويب او شوكولاته مبشوره او توفي 
في هذى الطريقه ذوبت مارس مع قطعه صغيره زبده في حمام مائي 
المره السابقه سويت توفي واضفت لها كورن فليكس مجروش باليد 
( انا حبيتها بالتوفي.. المارس دسمه شوى )
ودخليها بالثلاجه حتى تجمد وقبل التقديم شيلي البليسيه بشويش وانتبهى لحواف الشوكولاته لاتتكسر
ممكن تستخدمين الشوكولاته البيضاء بدل السوداء او الثنتين كتنويع ويعطي منظر رائع


عصير التفاح
المقادير:

- قارورة كبيرة عصير تفاح 
- علبة سفن آب صغيرة 
شرائح رقيقة من البرتقال والتفاح الأخضر , عنب

الطريقة: 
- يخلط عصير التفاح والسفن ثم يصب في كاسات التقديم 
- ويوضع داخلها فاكهة متنوعة ( توت أحمر – توت أسود – شرائح رقيقة من البرتقال والتفاح الأخضر , عنب )

اليوم التاسع
شوربة البصل الفرنسية
 
وصف الطبق: شوربة فرنسية رائعة كمقبلات 
عدد الأشخاص : 4 
المقادير :
2 ملعقة اكل زبدة
5 حبات بصل متوسطة الحجم مقطعة الى شرائح نحيفة
3 فصوص ثوم مقطعة صغيرا
4 مكعبات مرقة بقر ماجي 
1 ورقة غار
4/1 ملعقة شاي زعتر
4/1 ملعقة شاي فلفل اسود 
8 شرائح خبز فرنسي
2 كوب جبن غيريه او سويسري مبشور 
2/1 كوب جبن برمزان مبشور 
طريقة التحضير : 
في طنجرة كبيرة ذوبي الزبدة على نار متوسطة ضيفي البصل والثوم يطبخ لمدة 25 دقيقة ، في اخر 15 دقيقة من الطبخ يجب تحريك البصل والثوم .
اضيفي الماء و مرقة البقر وورقة الغار والفلفل الاسود لخليط البصل السابق ودعيه يستوي لمدة 10 دقائق .
في نفس الوقت ضعي شرائح الخبز على ورق التحمير وحمريها 
بعد ذلك قسمي الشوربه الى اربع اواني تقبل حرارة الفرن وغطيها بالخبز الفرنسي 
اضيفي بعد ذلك الجبن الغيريه او السويسري ثم البرمزان بالتساوي 
تحمر بالفرن لمدة 3 دقائق 
قوارب البطاطس بالدجاج والجبن 
المقادير :
بطاطس 
جبن تشيدر مبشور 
زيتون 
الطريقة :
- نقشر البطاطس ونقطع كل حبة نصفين ونسلقهم مع حبة ماجي تقريبا 4/3 استواء .
حمسة الدجاج :
( قطع دجاج - بصل - ثوم - جزر مقطع مكعبات - علبة ذرة صغيرة - بقدونس وك***ة مفرومة - م ك جبن سايل - 2 م ك صلصة فرنسية )
هذي صورة الصلصة الفرنسية 

- نحمس البصل والثوم والجزر بشوية زيت وزبدة ونحط عليهم الدجاج وبعد مايستوي نحط عليه الذرة والبقدونس والك***ة والجبن والصلصة ونخلطهم مع بعض .
 
- ناخذ البطاطس وندهنه بشوية زبده ونحط عليه الحشوة والزيتون ونرش عليه جبن مبشور .
- نصف البطاطس في صينية ونغلفها بالقصدير وندخلها الفرن لحد مايذوب الجبن .
وبالعافية 
هذي شكل الصينية بعد ماطلعتها من الفرن 

وهذي حبة لأول وحده ترد 

بابا غنوج) 
المقادير:
2 حبة باذنجان، حبة طماطم وسط، حبة فلفل اخضر حار أو حلو حسب الرغبة، نصف ملعقة صغير كمون، نصف ملعقة صغيرة سماق، نصف ملعقة صغيرة شبت ناشف ، عصير نصف ليمونة، 2 فص ثوم، ملح حسب الرغبة، 3 ملاعق كبيرة طحينية. 
طريقة الاعداد:
يوضع الباذنجان والطماطم والفلفل في صينية وتشوى في الفرن إلي ان ينضج الباذنجان والفلفل والطماطم ثم يوضع في تويستر او اي اله للخلط إلي ان يتم الخلط جيدا ثم يوضع باقي المقادير كلها ويعاد الخلط ثم توضع في طبق وتزين بالبقدونس و رشة من زيت الزيتون


عصير الحليب بالشوكلاته
واكيد هذا العصير بيحبوه الاطفال كثير

المقادير
----------------
- 6 كرات آيس كريم شوكولاتة
- شوكولاتة سوداء للطهي، مذوبة ( حسب الرغبه)
- 2/1 علبة حليب مكثف مسكر او اى حليب 
- 1 كوب حليب نيدو محضر، بارد
- 2/1 كوب فراولة (فريز) طازجة
الطريقة
-------------
يمزج الآيس كريم، الشوكولاتة المذوبة، الحليب المكثف المسكر الحليب والفراولة في الخلاط لمدة دقيقتين، حتى يصبح المزيج كثيفاً وذا رغوة. 
يصب المزيج في كوب زجاجي.يمكن إضافة كرة أخرى من الآيس كريم حسب الرغبة 
بلح الشام

المقادير 2 كوب ماء
½ كوب زيت
½ ملعقة صغيرة ملح
2 كوب دقيق
5 بيض
5 صفار بيض
زيت للقلي
شربات (قطر) بارد الطريقة
- يُوضع الماء والزيت في وعاء على نار متوسطة حتى الغليان.
- يُنخل الدقيق والملح.
- يُضاف خليط الدقيق إلى الماء والزيت دفعة واحدة مع التقليب جيداُ حتى يتكون عجين ليّن طري لا يلتصق بأطراف الوعاء ، يُرفع عن النار.
- تُضاف البيضة الأولى مع الخفق بشدة حتى يتجانس الخليط ثم تضاف الثانية ويراعى عند إضافة البيض ألا يضاف إلا بعد اختفاء أثر البيضة الأولى حتى ينتهي مقدار البيض ويخفق العجين بقوة بين كل بيضة وأخرى ، ثم يُضاف صفار البيض مع الخفق و حتى نحصل على خليط متجانس.
- يُصّب العجين في كيس حلواني ببلبلة خاصة ببلح الشام.
- يُسّخن الزيت مش ساخن قوي
- يُضغط على الكيس باليد ويقص بلح الشام بالمقص بالقرب من الزيت، يترك حتى يحمر وتكرر العملية مع مراعاة عدم وضع كمية كبيرة من بلح الشام في الزيت مرة واحدة.
- يُرفع من الزيت ويوضع على منشفة ورقية، ثم يوضع في الشربات، ثم يصفى قليلاً.
- يُزين بالشيكولاتة السايحة أو بشقه نصفين و حشوه بالقشدة و تزيينه بالفستق المجروش.

اليوم العاشر
حساء الكستناء 
 
المقادير : 
2/1 كلغ كستناء
2/1 كلغ لحم موزات
1 بصلة صغيرة
1 ملعقة طاولة من الدقيق
1 ملعقة طاولة سمن
1 ملعقة شاي ملح
4/1 ملعقة شاي بهار أبيض
4/1 ملهقة شاي بهار أسود
طريقة التحضير : 
1. يسلق اللحم مع البصلة وقليل من الملح والفلفل.
2.اقلي اللحم بالسمن ثم افصليه عن مرقه وخذي من المرق مقدار 4 كؤوس
3.اغسلي الكستناء ثم شقيها شقين مستعرضين وسلقيها لمدة ربع ساعة ليسهل نزع القشرة ثم قشريها وقطعيها قطع صغيرة واقليها . ثم أضيفيها إلى اللحم المصفى.
4.اجعلي الخليط على نار متوسطة حتى تنضج الكستناء تماماً ثم اخلطي المزيج بخلاط كهربائي.
5.حمصي الدقيق بالسمن من دون أن يحمر، واخلطيه مع قليل من الحساء المصفى ،ثم أضيفيه إلى باقي الحساء مع قطع اللحم والملح والبهار ، وضعيه على النار حتى يغلي مدة 5 دقائق مع التقليب المستمر، يقدم ساخناً مع الخبز الفرنسي المحمص
سلطة البطاطس
 
وصف الطبق: طبق لذيذ جداَ لمحبي البطاطس 

المقادير :
700 غرام بطاطس صغيرة 
8 بصل أخضرصغير
1 بيضة مسلوقة شديدة الاستواء (اختياري)
250 مل / 1 كوب مايونيز
1 ملعقة شاي بودرة فلفل حار بابريكا
ملح وفلفل
للزينة :
2 ملعقة طعام ثوم معمر مقطع
رشة من البابريكا
طريقة التحضير : 
1.اغلي كمية من الماء المملح قليلاً في قدر كبيرة. أضيفي البطاطس إلى القدر ثم اطبخيها لمدة 10-15 دقيقة أو حتى تكاد تكون طرية.
2.صفي البطاطس ثم اشطفيها تحت ماء بارد جارٍ حتى تبرد تماماً. ثم صفيها جيداً مرة أخرى. ضعي البطاطس في وعاء عميق واتركيها جانباً حتى تحتاجيها.
3.استخدمي سكين حادة وقطعي البصل الأخضر إلى حلقات صغيرة. 
4.قطعي البيضة المسلوقة تقطيعاً ناعماً.
5.اخلطي المايونيز وبودرة الفلفل والملح والفلفل في وعاء ثم اسكبي المزيج فوق البطاطس.
6.أضيفي البصل الأخضر والبيض المسلوق (إن كنت استخدمته) إلى البطاطس ثم قلبيها معاً.
7.ضعي سلطة البطاطس في صحن للتقديم ثم رشي عليها الثوم المقطع وذرة من بودرة الفلفل. غطيها واتركيها لتبرد في الثلاجة . 
للتنويع : 
إن كنت ترغبين في تخفيف التتبيلة فاستخدمي خليطاً من نصف كوب مايونيز ونصف كوب زبادي طازج. أضيفي مكعبات من الجبن لسلطة البطاطس إذا رغبتِ 


الدجاج المشوي مع عشب الليمون والزنجبيل



المقادير:
-4 إلى 6 أفخاذ أو صدور دجاج مع جلدها
-شرائح ليمون للتقديم
-صلصة التخليل
-نصف ملعقة صغيرة من الملح
-6 فصوص ثوم
-ملعقة صغيرة من البهار ال
أبيض المطحون
-3 ملاعق طعام من أوراق وأعناق الك***ة المفرومة
-3 عيدان من عشب الليمون، الجزء السميك منها فقط
-صلصة السمك
-عودان من عشب الليمون، الجزء السميك والأبيض فقط 
-6بصلات كراث
-4 فصوص ثوم
-2.5 سم جذر زنجبيل مقشر ومقطع إلى شرائح
-5 رؤوس فليفلة حريفة منظفة من البذور ومقطعة إلى شرائح
-ملعقتا طعام من عصير التمر الهندي
-ربع كوب من صلصة السمك
-ملعقة طعام من عصير الليمون
- ملعقة طعام من السكر



[b]طريقة التحضير:
يستعمل الجزء السفلي السميك فقط من عيدان عشب الليمون، على أن يتم التخلص من الطبقات الخارجية فيما يقطع الجزء الداخلي إلى شرائح. 
تغسل قطع الدجاج وتنظف. وفي حال استعمال دجاجة كاملة،تقطع الدجاجة طولياً إلى نصفين ثم تقطع إلى 8 قطع.
تحضر صلصة التخليل بمزج كل مكوناتها مع بعضها للحصول على معجون ناعم في الخلاط. 
تفرك قطع الدجاج بصلصة التخليل وتحفظ معها في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل أو طوال الليل عند الإمكان.
لإعداد صلصة السمك، يقلى الثوم مع عشب الليمون والكراث والزنجبيل والفليفلة الحريفة في مقلاة كبيرة فوق نار متوسطة
حتى تفوح رائحة عطرة.
ينقل هذا الخليط إلى الخلاط ويهرس ليصبح ناعماً. 
تضاف إليها بقية المكونات الأخرى وتخلط معها.
تخفف الصلصة بالقليل من الماء حسب الذوق ثم تنقل إلى طبق التقديم وتوضع جانباً.
تشوى قطع الدجاج المخلل فوق مصبع ساخن على نار متوسطة لمدة 7 إلى 10 دقائق من كل جهة حتى تحمرّ وتنضج.
تنقل قطع الدجاج إلى طبق التقديم.يقدم الطبق ساخناً مع شرائح الليمون وصلصة السمك في طبق جانبي.
كنافةالتوفي المقادير ..
نصف كيلو كنافة. 
إصبع زبده طريقة العمل 

1- 
1- تفكك الكنافة وتقطع .
2- 
2- تسيح الزبدة ثم توضع على الكنافة وتفرك بها فركا جيدا 
3- 
3- توضع في قدر وترفع على النار وتشوح قليلاً حتى يصفر لونها أصفراراً خفيفا ً
4- ترش بقطرات من الماء وتغطى .
5- 
5- نقوم بإعداد الحشوة أياً كانت ..ثم ترص طبقة من الكنافة في صينية مدهونة وتوضع الحشوة بحيث تكون بعيدة قليلاً عن الحواف.
- 
- ترص الطبقة الثانية من الكنافة فوق الحشوة الموضوعة 
7- 
7- تخبز في فرن متوسط الحرارة , ثم تحمر من الأعلى .
8- 
8- يختبر نضجها باحمرار اللون وانفصالها من جوانب الصينية .
9- 
9- بعد نضجها ُتشرّب بالشراب السكري , ثم تقلب في صحن التقديم وتزين بالفستق أوالشوكولاته السائله 
الحشو ( التوفي
الحشو ( التوفي )
المقاديرحليب مكثفمحلى نستلهقشطة 
1 
1 كأس حليب بودرةالطريقةيقلب حليب البودرة علىنار هادئة حتى يصبح لونه عسلي ( بني فاتح )
يوضع عليه الحليب المكثف المحلىوالقشطة ويمزج جيدا حتى يتجانس ..ثم يوضع على الكنافة ..عمل الشراب السكري ( الشيرة)


المقاديركوب ونصف سكركوب ماءقطرات من عصير الليمون قليل من زعفران أو فانيليا أو الهي للأعطاء النكهة .
الطريقةيغلى الماء ويغلب في السكر حتى يذوب تماماً , ثم يضاف عصير الليمون والزعفران أو الهيل حسب الرغبة .

عصير الليمون بالنعناع 
------------------------------
-المقادير 
--------------
كوب ماء
ربع كوب عصير ليمون 
ملعقة صغيرة سكر ابيض ناعم
عشرة ورقات نعناع
الطريقة 
-------------
تدق ورقات النعناع لتصبح ناعمة وصغيرة 
تخلط جميع المقادير وتوضع في الخلاط 
تصفي ثم توضع في الكوب للتقديم مبردة
ويمكن تزيين الكوب بشرائح الليمون وورق النعناع

اليوم 11
شوربة العدس والباستا والخضار 
 
المقادير : 
1 ملعقة طعام زيت زيتون
1 بصلة متوسطة الحجم مقطعة تقطيعاً ناعماً
4 فص ثوم مقطعة تقطيعاً ناعماُ
350 غرام جزر مقطع 
1 كرفس مقطع
225 غرام (4/1 1 كوب) عدس أحمر
600 مل (2/1 2 كوب) مرق خضار طازجة
700 مل (3 كوب) ماء مغلي
150 غرام (1 كوب) باستا
150 مل (3/2 كوب) زبادي
ملح وفلفل
2 ملعقة طعام بقدونس طازج مقطع تقطيعاً ناعماً للزينة
طريقة التحضير : 
1- سخني الزيت في قدر كبيرة ثم اقلي البصل والثوم والجزر والكرفس المحضر، وقلبيها برفق لمدة 5 دقائق حتى تطرى الخضار قليلاً.
2- أضيفي العدس والمرق والماء المغلي، ثم طعميها جيداً بالملح والفلفل، وقلبي حتى يغلي المزيج مرة أخرى. ثم اتركيه يغلي برفق بدون تغطيته لمدة 15 دقيقة حتى يطرى العدس تماماً. ثم اتركيه يبرد لمدة 10 دقائق.
3- في هذه الأثناء، أحضري قدراً أخرى مملوءة بالماء، ودعيه يغلي، ثم اطبخي فيه الباستا حسب التعليمات المرفقة على غلافها. صفيها جيداً واتركيها جانباً.
4- ضعي الشوربة في خلاط كهربائي واخلطيها حتى تصبح ناعمة. ثم أعيديها إلى القدر وأضيفي الباستا. ثم اتركيها حتى تغلي برفق لمدة 2-3 دقائق. ثم ارفعيها عن الحرارة وأضيفي الزبادي وطعميها بالفلفل والملح حسب رغبتك.
5- قدميها مزينة بالبقدونس المقطع.
• نصيحة:
تجنبي غلي الشوربة بعد وضع الزبادي فيها، و إلا فسوف يتفتت ويصبح سائلاً مفسداً بذلك منظر الشوربة.
خروف / قوزي مشوي- بالصور خطوة بخطوة 
والمقادير خروف صغير (قوزي) حوالي 12:14 كيلو









توضع التتبيلة كلها مع بعضها وتقلب جيدا 
ثم يدهن بها الخروف من الداخل والخارج
ويوضع البصل داخل الخروف








هذا الزيت



و هذا التمر هندي



و هذه خلطة التتبيلة بعد التقليب



تلف الأذرع بورف فويل حتى لا تلطخ الحشوة الذراعان
ثم نبدأ بدعك الخروف بالتتبيلة من الداخل والخارج
سلطة روسية
 
المقادير :
ـ نصف كيلو بطاطس من الحجم الصغير 
ـ ربع كيلو جزر من الحجم الصغير مقطع لاجزاء صغيرة 
ـ حفنة لوبياء فرنسية مقطعة لاجزاء صغيرة
ـ كوب بازلاء مجمدة.
مقادير الصلصة:
ـ 4 ملاعق من القشدة الطرية
ـ 4 ملاعق مايونيز
ـ اعراش شبت طري 
طريقة التحضير : 
1 ـ قطعي البطاطس لاربـاع، ثم اسلقيها في ماء مملح مع الجزر لمدة خمس دقائق 
2 ـ عندما تصبح المقادير ناعمة اضيفي اللوبياء والبازلاء واستمري في الطبخ لدقيقتين اضافيتين 
3 ـ صفي المقادير من الماء، ثم اعيدي غسلها بالماء البارد وصفيها مرة اخرى من السوائل 
4 ـ لتحضير الصلصة اخلطي مقاديرها في زبدية عميقة، ثم اسكبي فوقها الخضر المسلوقة. اخلطي المقادير بهدوء حتى تغطيها الصلصة من كل جانب، ثم قدميها للضيوف
عصير الأناناس البارد

المقادير:
- علبة اناناس يبرد قبل التحضير 
- علبة أناناس مقطع قطع صغيرة 
- ايس كريم فانيلا 
- ثلج - ماء 
الطريقة: 
- يخلط الأناناس في خلاط العصير مع الماء الموجود بداخل العلبة 
- يضاف قليل من الماء و سكر حسب الرغبه وقطع الثلج . 
- تحضر الكاسات بوضع الأيس كريم بها على شكل كرة ثم يصب عليها العصير 
- وتزين بقطع الأناناس وتقدم على الفور








ندخل الأفخاد داخل الخروف



ثم يلف بدوبارة من النوع القوي حتى تظل الأفخاد ثابتة بالداخل
يمكن نحتاج للمساعدة في هذه الخطوة




يتم تكلمة دعكة بالتتبيلة من كل الجوانب



يلف في ورقتين فويل جيدا ويدخل الفرن مدة 6 ساعات تقريبا وهذا يتوقف على حجمة
بعد ان ينضج نفتح الورق الفويل ونتركة بالفرن الى أن يتحمر








وهذا عند التقديم 

حلى الشعيرية الباكستانية 


المقادير

كيس الشعيريه الباكستانيه
إصبع زبدة 
½ كوب حليب نستلة المركز
4 حبات جبن كيري
ً1 قشطه 
1 دريم ويب
1 كريم كراميل
بسكوت شاهي



الطريقة:
الطبقه الأولى:
تكسر الشعيرية وتحمس مع الزبدة إلى ان تحمر




الطبقه الثانيه:
يعمل الكريم كرميل ويسكب فوق الشعيرية


الطبقه الثالثه:
ثم ترص طبقة البسكوت وتوضع في الطبقة الثانية



الطبقه الرابعه:
يخلط في الخلاط جبن كيري + ً قشطه + دريم ويب 
+ حليب مركز وتسكب فوق البسكوت


الطبقه الأخيـــــــــــــــــره:
ويزين بالكراميل السائل ويدخل الثلاجه


الجمبري بالأرز
اولا : المقادير المستخدمة

4 ثمرات فلفل اخضر و3 ثمرات شطه خضرا متقطعين قطع متوسطة الحجم
3 بصلات مقطعين شرايح 
3 ثمرات طماطم ومتقطعين شرايح
وطبعا معانا الجمبرى 
وطريقة العمل :
الاول
نضع البصل فى الزيت ويتقلب الى ان يصفر لونه _ يصبح ذهبي _
وبعدين نحط الفلفل الاخضر والشطه ونقلبهم مع بعض الى لما يتغيراللون
وفى الاخر نحط الطماطم وبعد نحط البهارات
وفيه نوع مخصص لانواع الاسماك والجمبرىوالكمون والملح
وهذا الشكل اللى المفروض يكون بعد شويه من التقليب

وبعد كدا
نحط عليهم الجمبرى اكيد طبعا مغسول كويس
ونقلبهم على الخلطة السابقة

بعدين
نضع ماء يغطى الخليط

ونتركة على النار الى ان يتبخر الماء شويه او يكون ليس به ماء
واخيرا شكل الجمبرى وانا اضعه على السفرة

وممكن نقدم معه أرز وهذه الطريقة المستخدمة لعمل الأرز
هذه ابسط طريقة للعمل
الاول بعد مانغسل الرز
نحمره فى الزيت الى ان يصبح لونة احمر
ونحط عليه الفلفل والملح والبهارات
والبهارات اللىانا استخدمتها
تشكيله كبيره
كارى على قرفه على زنجبيل على كبيبه صينى
بس الزنجبيل استخدمته بكميه قليلة جدا
وبعد كده احط الماء له واتركه على النار الهادية 

الوقت المستخدم لاعداد هذا الصنف حوالى ساعة ونصف على الاكثر
سلطة بالمخلل والزيتون
المقادير:
- 1 خس مدور .
- شرائح خيار مخلل .
- 1 بندورة كبيرة مقطعة الى شرائح متوسطة الحجم .
- 3 – 4 ملاعق طعام زيتون اسود شرائح .
- 1 – 2 خيار مقطع شرائح .
- ½ كوب ذرة مسلوقة .
- شرائح جبن حلوم .
مقادير الصلصة :
- 3 ملاعق صلصة ايطالية جاهزة .
- ¼ كوب زيت زيتون .
- ¼ ملعقة طعام عصير ليمون .
- 1 ½ ملعقة طعام خل .
- ½ ملعقة شاي ثوم بودرة .
- 2 ملعقة طعام زعتر بالسمسم .




طريقة التحضير:
1- اخلطي الخس مع الزيتون والذرة والبندورة والخيار والخيار المخلل .
2- حمري شرائح الحلوم في زيت زيتون في مقلاة على النار .
3- وزعي شرائح الحلوم على السلطة .
4- لعمل صلصة السلطة اخلطي المقادير معا جيدا بالملعقة وتسكب على السلطة 
كريم كراميل بالعسل والموز


المقادير 
لترمن الماء 
200 غرام من السكر 
250 غراماً من حليب البودرة 
7 بيضات 
رشة من الفانيليا 
250 غراماً من العسل 
3 حبات من الموز أو ما يعادل 500 غرام 

طريقة التحضير: 
1- في قدر، يوضع الماء وحليب البودرة على نار متوسطة مع نصف كمية السكر حتى الغليان، مع التحريك المستمر. ثم يوضع هذا المزيج جانباً. 
2- بعده، يخلط البيض جيداً مع كمية السكر المتبقية والفانيليا، ويسكب هذا الخليط فوق الخليط السابق. 
3- ثم، يحرق العسل على نار متوسطة إلى أن يغلي ويصبح لونه ذهبياً. 
4- توضع نصف كمية العسل المحروق في وعاء مخصص للكريم كراميل، ويسكب فوقها المزيج كله. ثم، يوضع هذا الوعاء في صينية تحتوي على قليل من الماء في قعرها، ويتم إدخالها إلى الفرن على حرارة 150 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة. ثم توضع في البراد. 
5- تقلب في وعاء عند التقديم. 
وفي هذه الأثناء، يقطّع الموز، وتضاف اليه كمية العسل المحروق المتبقية. 
ويزين الموز المغطى بالعسل الكريم كراميل

ميلك شيك بالشيكولاته
المقادير:
1: باكت دريم ويب. 
5: ملاعق حليب مجفف. 
سكر على حسب الرغبه. 
3:ملاعق الشيكوونلاته بودره. 
2:كوب ماء. 
مكعبات ثلج.

الطريقة: 
يوضع الماء قبل كل شئ ثم يوضع الدريم ويب ومن ثم الحليب والسكر ومكعبات الثلج. وتخلط في الخلاط حتى يصبح لهُرغوه. 
نحضر الاكواب التي سنقدم فيها الميلك شيك. نقوم بسكب الميلك في الاكواب بشرط ان لا نملي الكوب. يجب ان يكون نصف الكوب. وان يبقى نصف الخليط في الخلاط كي نضيف الشيكولاته ونقوم بخلطه مره اخرى كي يكون بطعم الشيكولاته ثم نقوم بسكبه على الخليط السابق وبهذا يكون شكله النهائى طبقتان ثم توضع المزازات . وتقدم

اليوم13
شوربة البطاطس...
المقادير....
3 أكواب مكعبات بطاطس .
4 أكواب مرق لحم أو دجاج .
2 ملعقة كبيرة زبدة .
1 كوب كريمة .
1 ملعقة كبيرة بصل أخضر مفروم .
1 حبة كرات ( بصل أخضر ) .
ملح - فلفل .
الطريقة ....
* يؤخذ الجزء الأبيض من الكرات ( البصل الأخضر ) ويقطع مكعبات .
* تحمر مكعبات البطاطس والكرات في الزبدة ثم يصب عليها المرق ... تغطى وتترك على نار هادئة لمدة نصف ساعة .
* يترك المزيج حتى يصبح دافئاً ثم يوضع في الخلاط الكهربائي وتخلط جيداً.... ثم تصفى في مصفاة .
* يسخن المزيج ويضاف إليه الملح والفلفل ..... وقبل التقديم مباشرة توضع الكريمة ثم يزين الطبق بالبصل الأخضر المفروم.

وبالعافيه....
النقانق الملفوفه )



المقادير 
دقيق كويتي < تحطي الباكيت كامل 
5 ملاعق حليب جاف 
ملعقه صغيره بيكنج بودر
كاس صغير سكر
ملعقتين خميره
رشه ملح 
نص كأس زيت

الطريقه
1_ نخلط الدقيق والبكينج بودر والخميره والسكر والحليب
2_ ونضع عليها الزيت والماء الدافئ
3_ نقوم بعجنها ونترركها قليلا الى ان تخمر 
4_ نقوم بفردها وتقطيع العجينه بشكل طولي
5_ نضع النقانق ونقوم بلف العجينه عليه 
6_ونكمل بهذ1 الشكل الى ان ننتهي .. ثم نقوم بدهنها من الاعلى بالبيض 
7_ نضعها في الفرن الى ان تتحمر من الاسفل .. ونفتح لها الشوايه من الاعلى حتى تتحمر قليلا
وبالهناء والعافيه سلطة البروكللي مع الجبن الركفورد (الجبن الأزرق). 

المقادير
2 رأ س بروكللي مع الساق (العروق).
2 ثمرة طماطم منزوعة البذر ومقطعة خشن.
1 كوب صلصة الجبن الأزرق 
ملح وفلفل حسب الرغبة.
الطريقة:
اقطعي رأس (الزهرة) البروكللي ثم بمقشرة الخضروات قومي بتقشير السيقان شرائح بعرض 1 سم .
اغلي بعض من الماء في وعاء كبير.
اغمري زهرات البروكللي وسيقانه في الماء المغلي واتركيه لمدة 1-2 دقيقة أو حتى يصبح لونه أخضر زاهي.
صفي البروكللي واتركيه ليبرد.
في وعاء امزجي البروكللي ,الطماطم وصلصة الجبن الازرق وتبلي بالملح والفلفل

وبالهناء والعافية
كريمة التوت الأسود والمارشميلو


المقادير
علبة من الحليب المكثف المحلى 400 غ 
2 كوب أو 500مل كريمة مخفوقة سائلة 
1 ملعقة صغيرة فانيليا 
4/3 كوب أو 75غ علّيق طازج، مقطع 
1 ملعقة كبيرة سكر ناعم 
علبة قشطة 
2 ملعقة كبيرة مسحوق الجيلاتين مذوبة في 3 ملاعق كبيرة من الماء الساخن 
2/1 كوب مربى العلّيق (التوت الأسود)

طريقة التحضير
يمزج الحليب المكثف المحلى، الكريمة المخفوقة السائلة والفانيليا في وعاء خلاط كهربائي، وتخفق حتى يصبح الخليط سميكاً وكريمي 
يخلط العلّيق والسكر ناعم، قشطة والجيلاتين المذوّب. ويسكب المزيج فوق خليط الكريمة مع المارشميلو، ويسكب في 6 أكواب للتقديم. 
يزيّن وجه الأكواب بملعقة صغيرة من مربى العلّيق (التوت الأسود). 
تبرّد لساعة من الوقت قبل التقديم
العصير


 عصير الرمان بالصوره 
 
المقادير 
2 رمانة مفصفصة 
ماء ، سكر ، قليل جداً من ماء الورد 
للزينة 
سكر 
ألوان أكل ( أحمر ) 
رمان مفصفص أحمر 
صحن فيه ماء

الطريقة 
في الخلاط نحط الرمان ، مع السكر و الماء و ماء الورد ثم تصفينه بمشخل ( مصفى ) 
نجيب كاسات التقديم و نغمس راسها في الماء و بعدين على طول نغمس الراس في السكر المخلوط مع اللون الأحمر فيصير على أطراف الكاس شريط من السكر الأحمر من برا الكاس ،،
نحط وسط الكاس حبات رمان المفصفص ونصب العصير عليه 

اليوم 14
((شوربة الخضار المشويه))

المقادير 
¼ كوب زيت 
1 قرع صغير مقشر ومقطع مكعبات
2 جزر مقطع حلقا ت كبيرة
1 فجل ابيض مقطع مكعبا ت
2 كرات مقطع قطع كبيرة
1 بصل مقطع أربع قطع
2 ورق لورا 
4 أوراق زعتر طازج
3 أوراق زعتر الجبل (روزمارى) طازج
5 كوب مرق دجاج( أو خضار) 
ملح وفلفل
الطريقة
- يُجهز الفرن على درجة حرارة عالية 
- يُخلط الزيت مع الخضروات في وعاء كبير
- تُرش بالأعشاب وتدعك باليد للتأكد من تغليف كل قطعة من الخضروات بالزيت و الأعشاب وتُرص على صاج .
- تُشوى بالفرن لمدة 50 دقيقة حتى تنضج مع مراعاة التقليب من وقت لآخر
- بعد النضج تُترك لتبرد قليلاً.
- يُوضع الخضار في وعاء مع المرق على نار متوسطة حتى الغليان، ثم تُخفف النار ويترك الخليط ليطهى لمدة10 دقائق
- تُضرب الخضروات في الخلاط الكهربائي حتى تنعم ويغلظ قوامها ، ثم تُتبل بالملح والفلفل و تُزين بالأعشاب.
- يُمكن ألا تُضرب الخضروات و تُقدم جانباً .
دجاج تندوري




المقادير
دجاجة-1 ليمون-1 طماطم-3 ملعقةسماق- ا ملعقة باربكيو- 2 ملعقة تندوري-نصف ملعقة ثوم مطحون-قليل من الفلفل الاسود-1 ملعقة بهارالدجاج ان وجد-قليل من الفلفل الاحمر ان وجد-1 ملعقة زبدة.
الطريقة
تنظف الدجاجة جيدا وتذوب عليها الزبد وتوضع عليها البهارات الموجودة مع توزيعها في كل الاجزاء ومن ثم يضع اليمون والطماطم في داخل الدجاجة بعد توزيع قليل من البهارات الموجودة اثناء توزيعها على الدجاجة ثم يدخل البايركس داخل الفرن لمدة ساعة على نار هادءة من تحت او لحين النضج وفي النهاية تحمر الدجاجة من فوق لمدة دقائق فقط وترفع الدجاجة من على النار مع ازالة اليمون والطماطم من الداخل وعصرة في كأس وخلطة بالملعقة ليسكب على الدجاجة حسب الرغبة يقدم مع رغيف او ارز .
((مقبلات خفيفه بالتوست ))


المقادير
خبز توست
قطعي فلفل بارد......زيتون شرايح...... بسطرمة أو نقانق.............
بسكوت مالح مربعات أو دوائر أي نوع موجود
الآن قطعي التوست بحجم البسكوت تماما ...
إدهني الخبز بالجبن السائل من الجهتين و ألصقي بكل جهة بسكوتة (يعني كأنها سندويشة أول وآخر طبقة بسكوت والوسط خبز)
في طبق إخلطي بيضة مع ملعقة كبيرة جبن سايل و إدهني الوجه العلوي بما مقداره أقل من الملعقة الصغيرة 
على الوجه ألصقي الزيتون و البسطرمة و الفلفل مثل البيتزا و رشي زعتر ........
أدخليها الفرن من فوق بس 5 دقايق حتى ينضج البيض بدون ما يتغير لون البسكوت
سلطة مكسيكية بالبطاطس
 
المقادير : 
4 بطاطس كبيرة الحجم مقشرة و مقطعة إلى مكعبات
1 ثمرة أفوكادو ناضجة
1 ملعقة شاي زيت زيتون
1 ملعقة شاي عصير ليمون
1 فص ثوم مدقوق
1 بصلة مقطعة تقطيعاً ناعماً
2 طماطم كبيرة الحجم مقطعة إلى شرائح
1 فلفل حريف أخضر مقطع تقطيعاً ناعماً
1 فليفلة صفراء مقطعة إلى شرائح
2 ملعقة طعام ك***ة طازجة مقطعة تقطيعاً ناعماً
ملح وفلفل
شرائح ليمون للزينة
طريقة التحضير : 
1- اطبخي مكعبات البطاطس في قدر مليئة بالماء المغلي لمدة 10-15 دقيقة أو حتى تصبح طرية. صفيها ثم اتركيها لتبرد.
2- في هذه الأثناء اقطعي الأفوكادو إلى نصفين وأزيلي بذرتها. ثم اغرفي لبها من كلا النصفين بملعقة وضعيه في وعاء للخلط.
3- اهرسي لب الأفوكادو بشوكة واسكبي عليه زيت الزيتون وعصير الليمون والثوم والبصل المقطع تقطيعاً ناعماً. ثم غطي الوعاء بغلاف بلاستيكي واتركيه جانباً.
4- اخلطي الطماطم والفلفل والفليفلة الصفراء مع بعضها ثم اسكبيها في صحن سلطة مع مكعبات البطاطس.
5- ضعي مزيج الأفوكادو على قمة الصحن وزينيه بالك***ة. طعميه بالملح والفلفل وقدميه مزيناً بشرائح الليمون.
• نصيحة:
إن خلط لب الأفوكادو مع الليمون يمنع تحول لونه إلى البني فور تعرضه للهواء.
• للتنويع:
أزيلي الفلفل الحريف من المقادير إن كنت لا تفضلين الأطباق الحريفة.
مربعات الكنافه 


المقادير:
كنافة
250 جم زبدة
قشطة
جوز
قطر
فستق مبشور خشن
نأخذ قالب للكيك على شكل مربعت صغيرة ندهنه بالزيت
ثم نذوب زبدة ويخلط مع الكنافة بعد نتفها
نأخذ كمية قليلة وتفرد في قاع القالب

ثم نضع القشطة ومن ثم الجوز



تغطى بقليلا من الكنافة ثم يدخل الفرن حتى تحمر
وتسقى بالقطروتخرج من القالب وتزين بالفستق المبشور

عصير الأناناس البارد

المقادير:
- علبة اناناس يبرد قبل التحضير 
- علبة أناناس مقطع قطع صغيرة 
- ايس كريم فانيلا 
- ثلج - ماء 
الطريقة: 
- يخلط الأناناس في خلاط العصير مع الماء الموجود بداخل العلبة 
- يضاف قليل من الماء و سكر حسب الرغبه وقطع الثلج . 
- تحضر الكاسات بوضع الأيس كريم بها على شكل كرة ثم يصب عليها العصير 
- وتزين بقطع الأناناس وتقدم على الفور

اليوم 15
(( شوربة طماط ))



1 ملعقة شاي زيت
1 بصلة مفرومة
1-2 فص ثوم مدقوق
2.5 سم قطعة زنجبيل طازجة ومقشرة ومقطعة إلى قطع صغيرة
1 ملعقة شاي الكمون 
450 غرام / طماطم ناضجة مقشرة ومنزوعة البذور ومقطعة
115 غرام/ من العدس الصفر
5 كوب من مرق الخضار أو الدجاج
1 ملعقة شاي من صلصة الطماطم
زبادي قليل الدسم وبقدونس طازج ومفروم، للزينة (اختياري)
ملح وفلفل أسود

طريقة التحضير 
1. سخني زيت في قدر سميكة ثم 
اطبخي البصل المفروم برفق لمدة خمس دقائق حتى يطرى.
2. أضيفي الثوم والزنجبيل والكمون ثم تليها الطماطم والعدس .
3. أضيفي المرق وصلصة الطماطم، وسخنيها حتى درجة 
الغليان ثم خفضي الحرارة وقلّبي المحتويات برفق لمدة 30 
دقيقة حتى يطرى العدس.ثم ملحيها حسب الرغبة بالملح والفلفل.
4. ضعي الخليط في الخلاط ثم صفيه وأعيديه إلى قدر نظيفة 
وسخني مرة أخرى برفق. ثم وزعيها على الأطباق وإذا أردت 
تزيينها، فأضيفي على كل صحن "ملعقة صغيرة" من الزبادي
وقليل من البقدونس المفروم
دجاج بوباي المقلي:
المقادير: 
هذه المقادير لكمية كبيرة من الدجاج 
2 كوب دقيق ذاتي الاختمار 
نصف كوب نشاء ذرة 
2 ملعقة طعام ملح مخلوط بالتوابل 
2 ملعقة طعام بابريكا (فلفل احمر حلو بودرة) 
ملعقة صغيرة بيكربونات صودا 
كيس شوربة بصل بودرة من ماجي أو أي نوع تلاقيها بالسوبرماركت 
كيس اسباجاتي صوص بودرة أيضا تلاقيها بالسوبر ماركت 
3 ملاعق طعام سكر 
2 كوب كورن فليكس مكسر 
2 بيضة مخفوقة جيدا 
ربع كوب ماء بارد 
دجاجة مقطعة 
الطريقة : 
نخلط أول ثمان مقادير جيدا في وعاء واسع ثم نضع الماء والبيض في وعاء آخر 
الكورن فليكس في وعاء ثالث نسخن الزيت جيدا في مقلاة عميقة ثم نغمس قطع الدجاج قطعة قطعة في الوعاء الأول ثم البيض والماء ثم الكورن فليكس ونغمسه على خفيف مرة أخرى في الوعاء الأول ونضعها في المقلاة الى أن تنضج وتصبح ذهبية اللون 
وهناك طريقة أخرى بعد ان نضعها في الزيت الحار لمدة دقيقتين وتصبح ذهبية اللون نحضر صينية فرن و نمسحها بقليل من الزيت ونغلفها بالفويل أو القصدير من ثلاث جهات ونترك جهة ليخرج منها البخار ونضعها في الفرن لمدة من 35 - 40 دقيقة منها 5 دقائق بدون القصدير لتصبح مقرمشة وتقدم فورا... 
ملحوظة : لا تقلي اكثر من قطعة دجاج في نفس الوقت كنتاكي كول سلو:
المقادير: 
4 اكواب كرنب مقطع صغير 
ربع كوب جزر مبشور 
ثلث كوب سكر 
نصف ملعقة صغيرة ملح 
ثمن ملعقة صغيرة فلفل 
ربع كوب حليب 
نصف كوب مايونيز 
ربع كوب buttermilk تجديها في السوبر ماركت عند الأجبان و الزبدة 
ملعقة طعام و نصف خل ابيض 
2 ملعقة طعام و نصف عصير ليمون 
الطريقة : 
نقطع الكرنب والجزر صغير جدا ثم في وعاء كبير نخلط بقية المقادير جيدا ونخفقها الى ان تصبح ناعمة ونخلطها مع الجزر والكرنب ثم نغطيها ونضعها في الثلاجة لمدة ساعتين على الاقل 
طريقة عمل الخبز بالثوم:
المقادير: 
خبز فرنسي 
نصف كوب زبدة 
2 كوب من نوعين جبنة مختلفين مفضلين عندك مبشورين لان الماركات المستخدمة غير موجودة عندنا 
كوب مايونيز 
رشة بصل اخضر مقطع رفيع 
2 فص ثوم مهروسين جيدا 
الطريقة : 
نقطع الخبز من النصف بالتساوي نخلط جميع المقادير جيدا بالخلاط ثم نضعها بالتساوي على الخبز ونضعه في فرن حار لمدة 7 دقائق ونحمرها لمدة دقيقة من فوق تقطع شرائح وتقدم فورا.. 
بسبوسة بالجالكسي 
.
أتمنى إنها تعجبكم 
المقادير ..

- 4/1 1 كأس سميد .
1 بكيت بسكوت الشاي
6 حبات جالكسي .
1 ملعقة صغيرة بكنج باودر .
فانيليا 

الخلطة 

3 بيضات .
2/1 كأس زيت .
1 فنجال سكر .
نصف علبة قشطة .
الطريقة ...

1 - نخلط مقادير الخلطة البيض + الزيت + السكر + القشطة بالخلاط حتي ينخلط 
2 - نقطع الجالكسي لقطع صغيرة والبسكوت نكسرة لكسر صغيرة ونخلطهم مع 
السميد والبكنج باودر والفانيليا 
3 - نصب الخليط السابق على المقادير الناشفة ونعجنهم زين ..
4 - ندهن صينية بايركس ونصب فيها الخليط ونخبزها بالفرن ..
5 - بعد ماتستوي نسقي البسبوسة بالقطر
((مارغريتا الليمون والورد والنعناع))



المقادير لعمل 4 كوؤس
اربع ليمونات معصورة 
حزمه من النعناع 
كأس ماء الورد المركز 
3 كاسات ماء بارد
كميه من الثلج حوالي 3 قوالب ثلج 
الطريقه 
ضعي المقادير جميعها بالخلاط القوي عشان يطحن الثلج ويصير مرررة ناعم وقدميه لضيوفك 
للتجميل ضعي بعض اوراق النعناع 
وبعض من حلقات اليوسفي
او الليمون الاخضر

اليوم 16
((شوربة الخضروات الايطالية))

المقادير 
ملعقة كبيرة زيت نباتي
نصف كوب بازيلاء
نصف كوب فاصوليا حمراء 
نصف كوب لوبيا خضراء
نصف كوب كرافس مقطع مع ورقه
نصف كوب جزر مقطع
نصف كوب كوسة مقطعه 
نصف كوب بصل مفروم
فص ثوم مهروس
كوب مكرونه حبات صغيرة 
ملح , فلفل اسود
4 أكواب ماء 

طريقة الطبخ
اقلي الثوم والبصل والكرفس بالزيت لمدة خمس دقائق.
أضيفي بقية المكونات ما عدا المكرونة , عند غليان المزيج , خففي النار واتركي القدر علي النار لمدة نصف ساعة حتى تنضج الخضار .
ضيفي المكرونة واتركيها علي النار لمدة 3 دقائق إضافية
القريدس والسلمون المشوي مع توابل برياني


الكمية تكفي 6 الى 8 اشخاص 
المقادير:
نصف كيلو غرام من القريدس الكبير غير مطهو والمحتفظ بقشرته
نصف كيلو من شرائح السلمون المقطعة الى مكعبات للشواء
رأس فلفل احمر مقطع الى مكعبات
رأس فلفل اخضر مقطع الى مكعبات
نصف كوب من زيت الزيتون
ملعقة صغيرة من الثوم المهروس
4 ملاعق طعام من عصير الليمون
ملعقتا طعام من توابل البرياني او ملعقة طعام من مسحوق الكاري
ملعقة طعام من الكمون المطحون
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاحمر
صلصة المانغا والليمون
رأس مانغا كبير ناضج مقشر
قشرة ليمونة واحدة مبروشة ناعما
ملعقة طعام من خل التفاح
ربع كوب من الك***ة المفرومة خشنا
تهرس المانغا مع قشرة الليمون وخل التفاح بخلاط الطعام
ثم تضاف اليها الك***ة المفرومة
التحضير:
يخلط زيت الزيتون مع الثوم وعصير الليمون وتوابل البرياني والفلفل الاحمر
يضاف اليها القريدس ومكعبات السلمون ويخلط الكل جيدا".
يغطى الخليط ويحفظ في الثلاجة لمدة ساعتين الى اربع ساعات او طوال الليل.
تضاف اوراق الك***ة الخشنة الى الخليط.
تغرز مكعبات القريدس مع مكعبات السلمون والفلفل الاحمر والفلفل الاخضر في اسياخ الشواء.
تشوى الاسياخ في الفرن حتى تصبح وردية اللون.
يقدم الطبق مع الارز وصلصة المانغا والليمون.
رز بالمأكولات البحريه 

المقادير:
رز حسب عدد أفراد العائله -
زبده -
ربيان مقشر ونظيف - 
قليل من البيض -
فلفل بارد -
قليل من البسله-
فلفل أسود -
ملح - 
بهارات -
بصل أخضر -
قليل من الماجي
الطريقة: 
أسلقي الأرز بالماء وقليل من الملح وقبل أن ينضج بقليل أضيفى قليل من الزبده.
أقلي البيض بالمقلاه ثم قطعيه قطع صغيره أحضري قدر أخر وحمري البصل مع الماجي بعد تقطيعه قطع صغيره بالزبده .
أضيفي الربيان والفلفل الأسود والبهارات وقليل من الملح ثم غطي القدر كي ينضج الربيان.
وفي النهايه أضيفي اليه البازلاء ولأن أخلطي الأرز المسلوق مع البيض والربيان مع بعض وعند التقديم أضيفي الفلفل البارد اليها بعد تقطيعه شرائح .
حلوي جلد النمر
المقادير: 
بسكويت 
زبده 
2قشطه
نص علبة حليب محلى نستله
بيضه 
فانيليا 
نصف كاس تمر 
ملعقه نسكافيه 
4كيري
3ملاعق حليب بودره 
نصف كاس سكر
الطريقه .
الطبقه الاولى 
بسكويت مطحون + زبده + شوي ماء
نفردها بالصينيه بهذا الشكل


الطبقه الثانيه
قشطه + حليب محلى نستله + بيضه فانيليا + نصف كاس تمر ( 10حبات) )
ملعقه نسكافيه
 

نخلط الطبقه الثانيه بالخلاط 
ونضعها على الطبقة الأولى


وتدخل الفرن من تحت مده ربع ساعه ومن فوق حتى تجمد


الطبقه الثالثه
علبه قشطه + 4كيري + 3ملاعق حليب بودره + نصف كاس سكر


تحطين شي بسيط من هذي الخلطه على الوجه


والباقي تغمقينه بشوي نسكافيه او كاكاو بودره

وتنقطين على الوجه
وكل شوي تزيدين النسكافيه او الكاكاو وتشكلين في التنقيط زي جلد النمر
مره غامق ومره فاتح ومره كبيره ومره صغيره


وتستعملين ملعقه صغيره
في التنقيط 
وبعدين تدخلينها الفرن


لاتولعين الفرن خليه على حرارتة بعد الطبقه الثانيه
ويوضع في الثلاجه حتى يبرد 
وقطعيه وضعيه في قوالب ورقيه

وهذا الشكل النهائي له
مـيـلـك شـلك بالشوكولاتة

المقادير :

-6كرات آيس كريم شوكولاتة
- 100غ شوكولاتة سوداء للطهي، مذوبة
- 2/1 علبة × 397غ حليب نستله المكثف المحلى
- 1 كوب حليب نيدو محضر، بارد
- 2/1 كوب فراولة (فريز) طازجة 
الطريقة :
يمزج الآيس كريم، الشوكولاتة المذوبة، حليب نستله المكثف المحلى، الحليب والفراولة في الخلاط لمدة دقيقتين، حتى يصبح المزيج كثيفاً وذا رغوة. 
يصب المزيج في كوب زجاجي.يمكن إضافة كرة أخرى من الآيس كريم حسب الرغبة .

اليوم 17
شوربة جبن الشيدر
:
2 فنجان ماء 
1 كوب جزر مقطع صغيراً
1 كوب كرفس مقطع إلى شرائح
1 بصل مفروم
مرق دجاج ليتر
طحين ½ فنجان
3 فنجان لبن
4 فنجان جبن شيدر مبروش
ملح وفلفل أسود بحسب الرغبة
الطريقة:
ضعي الماء والجزر والكرفس والبصل وشوربة الدجاج في إناء على النار حتى الغليان، ثم خففي النار حتى تنضج الخضار.
اخلطي الطحين مع نصف كمية اللبن في إناء خارجي ثم أضيفيه إلى خليط الخضار مع التقليب الجيد، ثم أضيفي باقي اللبن وابدئي الطهي لمدة 15 دقيقة.
أضيفي الجبن المبروش مع التقليب حتى تمام الخلط وابدئي في التتبيل بالملح والفلفل وقدميها ساخنة.
قطع اللحم المشوي
(الكباب)


Click this bar to view the full image.



المقادير:

ساق او شرحات او كتف خروف بدون عظام
زيت زيتون
عصير ليمون
اورجانوا(زعتر)
ملح وفلفل
بهارات مشكلة
بصل صغير
بندورة صغيرة
فطر صغير
فليفلة خضراء
ورق غار



الطريقة:

قطعي اللحم الى مكعبات وضعيه في جاط كبير 
اخلطي الزيت وعصير الليمون والزعتر والملح والفلفل والبهارات ضعي الخليط فوق اللحم وغطية وبردية لمدة 120 دقيقة وبللي اللحم بالسائل من حين الى اخر
صفي اللحم واحتفظي بالسائل اغرزي اللحم بالاسياخ مع البصل والبندورة والفطر و ورق الغار 
ادهني اللحم بالسائل واشوية لمدة 10-15 دقيقة قلبي الاسياخ 2-3 مرات اثناء الشوي وادهني بالسائل عند الضرورة وقدمية مباشرة

باذنجان بانية





المقادير:
2 إلى 3 حبة باذنجان رومي
قليل من الدقيق
قليل من البقسماط
2 بيضة مخفوقة وعليها ملح وفلفل
زيت للقلي
قليل من البقسماط
بيضتين
ملح وفلفل
زيت للقلي
الطريقة:
يقشر الباذنجان ويقطع شرائح سمكها مناسب. 
يغطى الباذنجان بالدقيق من الوجهين. 
نأخذ كل شريحة ونضعها في البيض المخفوق وعليه ملح وفلفل. 
بعد ذلك نأخذ كل شريحة ونضعها فى البقسماط من الوجهين.
يجهز زيت غزير في المقلاة وعندما يسخن يتم قلي الباذنجان فيه حتى يحمر من الوجهين ويكون لونه فاتح ويخرج من النار ثم يوضع على ورق يشرب الزيت ويقدم ساخن أو بارد
[b]الكيكة الفرنسية محشوة بالكيوي[/b]


[b]المقادير:
[/b][b]كيكه اسفنجيه دائريه مقطعه 3 شرائح[/b]


حبه كيوي مقطعه دوائر
[b]شرائح من السويس رول او اي كيك ثاني محشى مربى لرصفها على الجوانب
[/b][b]كريك شانتيه
[/b][b]عصير انانس او شيره لتسقيه الكيك
[/b]للوجه جلاتين مذوب ومخلوط مع عصير اناناس

[b]الطريقة:
[/b]الصورة مصغرة لرؤيتها بحجمها الطبيعي اضغط هنا

نغلف الطبق بالبلاستيك الشفاف ونرص عليه حلقات الكيوي والكيك على الاطراف
الصورة مصغرة لرؤيتها بحجمها الطبيعي اضغط هنا
[b]نكمل رص قطع الكيك والكيوي[/b]




[b]الصورة مصغرة لرؤيتها بحجمها الطبيعي اضغط هنا
[/b][b][b]باستخدام كيس التزيين نضيف الكريم شانتيه على الكيوي[/b][/b]




[b][b]الصورة مصغرة لرؤيتها بحجمها الطبيعي اضغط هنا[/b][/b]

[b][b][b]نضع عليها شريحه من الكيك ونسقيها بالشيره او عصير الاناناس[/b][/b][/b]




[b][b][b]الصورة مصغرة لرؤيتها بحجمها الطبيعي اضغط هنا
[/b][/b][/b][b][b][b][b]نضع طبقه اخرى من الكريمه[/b][/b][/b][/b]








الصورة مصغرة لرؤيتها بحجمها الطبيعي اضغط هنا
[b][b][b][b][b]بالهنا والشفا[/b][/b][/b][/b][/b]

[b]ثم شريحه اخرى من الكيك و نسقيها شيره[/b]




[b]الصورة مصغرة لرؤيتها بحجمها الطبيعي اضغط هنا
[/b][b][b]ثم اخر طبقه من الكيك[/b][/b]




[b][b]الصورة مصغرة لرؤيتها بحجمها الطبيعي اضغط هنا
[/b][/b][b][b][b]نتركها في الثلاجه لمده يوم ونقلبها وندهن الوجه بالجلاتين المذوب مع عصير الاناناس
[/b][/b][/b]عصير الفراولة الفاخر

المقادير:
- علبة فراولة طازجة 
- 1 كوب حليب طازج 
- 1 علبة أيس كريم فانيلا ( صغيرة الحجم بسعر 1 درهم ) 
- 3 ملاعق طعام سكر ناعم

الطريقة: 
- تغسل الفراولة جيداً ثم تقطع وتوضع في الخلاط يوضع عليها الأيس كريم و الحليب و تمزج .
- يضاف السكر و يمزج الخليط جيداً إلي ان يمتزج ويصبح متجانس .
..:: للتزيين ::.. 
- تغمس حواف كأس التقديم في شراب الفيمتو ثم تغمس في السكر الخشن .
- يحتفظ ببعض من قطع الفراولة و توضع في قاع الكأس ثم يصب عليها عصير الفراولة و تزين حافة الكأس بحبة فراولة كاملة 

اليوم 18
شوربة القرع
المقادير 
{قطعتي صمون (هاردل رول)
{1 كيلو قرع
{2 بصل متوسط الحجم
{3 فص ثوم
{1مكعب خضار
{8 أكواب ماء
{ملح
الطريقة 
يقطع الصمون حسب الشكل المرغوب ثم يحمص بالفرن. 
يقشر القرع ويغسل ثم يقطع مكعبات. 
تخلط جميع المقادير في قدر ثم تطهى على النار حتى تنضج الخضار تماما ثم يخلط بالخلاط الكهربائي حتى تكون خليط متجانس. 
يعاد الخليط على النار ويترك حتى يغلي ويثخن قوام الشوربة. 
تسكب في أواني الشوربة وتقدم ساخنة مع قطع التوست المحمصة. 
(( محشي الكوسا )) 


المقادير:

كيلو كوسا حجم متوسط - نصف كيلو لحم مفروم – 250 جرام أرز ( 2 كوب ) – ملعقة كركم صغيرة – ملعقة كبيرة نعناع أخضر مفروم – ½ ملعقة فلفل أسمر ناعم – بهار – علبة معجون طماطم ( أو طماطم طازجة )– ملح-ملعقة كبيرة ثوم مفروم.


طريقة التحضير
- يضاف اللحم المفروم الى الأرز المغسول جيدا والبصل الناعم والنعناع
- يتبل الخليط بالملح والفلفل الناعم والبهار والكركم ويخلط جيدا .
- يقطع رأس الكوسا وتفرغ من الداخل بحذر شديد ، وتوضع في وعاء فيه ماء بارد .
- تحشى الكوسا ثلاث أرباعه فقط، ثم نقوم بتغطيته بقطع صغيرة من ناتج الحفر. ثم توضع في أسفل القدر
( إناء الطبخ ) في صفوف مستديرة متساوية .
- يضاف ½ كوب من الماء على معجون الطماطم وما يلزم من ملح وفلفل ، ويطبخ على نار قوية لبضع دقائق ، ثم على نار هادئة حتى ينضج
- يرفع من وعاء الطبخ ويقدم ساخنا .

ملاحظة:
يجب ان تغطي الصلصة كل المحشي حتى يتم النضج جيدا


محشى ورق العنب





المقادير:

نصف كيلو من ورق العنب
نصف حزمة من النعناع مفرومة فرما ناعما
حزمة من البقدونس مفرومة فرما ناعما
2 حبة بصل متوسطة مقشرة و مفرومة فرما ناعما
نصف كوب من الأرز ذو الحبة الطويلة المغسول و المصفى
3 حبة متوسطة من الطماطم مفرومة فرما ناعما
ثلاثة أرباع كوب من عصير الحامض
نصف ملعقة كبيرة ملح
رشة بهار مطحون
رشة قرفة مطحونة
رشة فلفل أبيض مطحون
كوب زيت الزيتون
2 حبة متوسطة بطاطا مقشرة و مقطعة إلى دوائر
3 كوب ماء


طريقة التحضير:
- تحضير الحشوة : -

امزجي الأرز مع النعناع و الطماطم و البقدونس و البصل , تبلي بالبهارات و نصف كمية عصير الليمون الحامض
و نصف كمية الزيت و الملح .

- تحضير الورق :

- أزيلي عروق ورق العنب الزائدة من أسفله ثم اغسليه جيداً .
- ضعي كمية من الماء في قدر على النار حتى تغلي ، ثم ضعي الورق على دفعات في الماء المغلي
مدة بسيطة ثم ارفعيه حالاً كي لا يهترئ وضعيه في الماء البارد .

- طريقة الحشو :
- مدي الورقة على طبق نظيف على أن يكون السطح الأملس للورقة مواجهاً للطبق والعروق مواجهة لك .
- ضعي عليها بالعرض ملعقة شاي من الحشوة .
- اطوي الجوانب ولفيها بإحكام، كرري العملية مع الأوراق الباقية .
- ضعي في القدر باقي الزيت ثم ضعي دوائر البطاطا في أسفلها , صفي ورق العنب المحشي فوق البطاطا ,
ضعي طبق صغير فوق ورق العنب كي يحافظ على شكله أثناء الطبخ .
- أضيفي إلى القدر الكمية الباقية من عصير الليمون الحامض و الماء و مرق الحشوة وما تبقى من الملح ,
ثم ضعيهم على نار معتدلة الحرارة حتى يغلي المزيج , غطي القدر و خففي النار .
- اطهي لمدة ساعة أو حتى تنضج المقادير و زيدي المرق كلما لزم الامر .
- قدمي الطبق بارداً و مزينا بحلقات البطاطا .




محشى الملفوف(الكرنب بالمصرى)




المقادير:

حبة ملفوف متوسطة الحجم
نصف كيلو لحم مفروم
ملعقة ك***ة خضراء مفرية
2 ملعقة كبيرة شبت مفري
3 بصلات كبيرة مفرية
حزمة بقدونس مفري
2 كوب أرز
كيلو طماطم للعصير
ملح وفلفل وكمون
نصف كوب زيت


طريقة التحضير:

يقدح الزيت ثم يحمر فيه البصل حتى الاحمرار ثم يضاف إليه عصير الطماطم ويترك على النار حتى
تتسبك الطماطم.قبل أن ترفع الطماطم من على النار يضاف إليها البقدونس والك***ة والشبت ويقلب
الخليط جيداً ويتبل بالملح والفلفل والكمون ويترك جانباً يفك ورق الكرنب ثم يسلق في الماء المتبل
بالملح ويراعى ان يسلق سلقاً خفيفاً بعد السلق تزال العروق الغليظة ويقطع الورق قطعاً مستطيلة
مناسبة وتجهز وتترك جانباً.يغسل الأرز المنقى ثم يضاف لخلطة الطماطم واللحم المفروم ويقلب الجميع جيداً
تحشى أوراق الكرنب المقطعة بخلطة الأرز ويلف جيداً كالأصابع ثم ترص أصابع المحشي في إناء ثم يضاف إليه
2 كوب ماء متبل بالملح ثم يرفع المحشي على نار متوسطة الحرارة حتى يغلي ثم تهدأ الحرارة حتى يصبح ناضجاً.




محشى الفلفل الرومى





المقادير:

حبات من الفلفل الرومي الأخضر أو ألوان حسب الرغبة
كوب أرز
1 حبة كبيرة بصل، مفروم ناعم
2 فص كبير ثوم، مفروم ناعم
2 حبة كبيرة طماطم، مفروم ناعم
1 كوب بقدونس، مفروم
½ كوب شبت، مفروم
1 ملعقة صغيرة ك***ة جافة، مطحونة
2 ملعقة صغيرة ملح
¼ ملعقة صغيرة فلفل اسود
1/3 كوب زيت
1 كوب مرق دجاج مبهر


طريقة التحضير:

اغسلي الأرز بالماء الصافي 3-4 مرات، اغمريه بالماء الدافئ، اتركيه منقوع لحوالي 30 دقيقة.
صفي الأرز من ماء النقع، ضعيه في طبق عميق، أضيفي البصل، الثوم،الطماطم، البقدونس، الشبت،
الك***ة، الملح، الفلفل والزيت.قلبي المكونات مع بعضها الى أن تتوزع الخضروات مع الأرز جيدا.
أتركي الخليط جانباً .أحضري الفلفل، انزعي الطبقة العلوية واحتفظي بها جانباً.
افرغي البذور والجزء الأبيض من داخل الفلفل.إملئي حبات الفلفل بالحشو مع ترك مسافة 1 سم
لإعطاء مسافة لتمدد حبات الأرز بعد النضج. ضعي حبات الفلفل بجانب بعضها في قدر متوسط الحجم،
بحيث يكون سطح الفلفل الى أعلى لكي لا يسقط الحشو ثناء الطهي.
أضيفي المرق الى القدر.ضعي القدر على نار متوسطة الى ان يغلي، غطي القدر، خففيالنار واتركي
الفلفل لحوالي 30 دقيقة الى ان تنضج حبات الأرز ويصبح الفلفل لين. إذا لاحظت أن المرق قد تبخر
اضيفي قليل من الماء (يتم طهي هذا الفلفل على البخار ولا يجب أن يكون مغمور بالمرق،،
مجرد كمية بسيطة من السائل في قاع القدراخرجي حبات الفلفل من القدر،
ضعيها في طبق التقديم.ضعي الطبقة العلوية (الغطاء) على حبات الفلفل لتغطيتها .
قدميه دافئة أو باردة كنوع من المقبلات.
وبالهنا والشفا
اليكم صينية دجاج لذيذة وسهلة التحضير ..
المقادير 
_ دجاجة مقطعة أثمان
_ بطاطا مقطعة حلقات رفيعة ومقلية نصف قلي
_ بصلتين مقطعين قطع صغيرة
_ فلفل رومي مقطع شرائح 
_ فلفل حاااار ( حسب الرغبة )
_ عصير ليمونة 
_ ملعقة أكل خل 
_ ملعقتين معجون طماطم 
_ ملعقة صغيرة كاتشب
_ ملعقة صلصة الصويا 
_ ملعقة صغيرة من بهارات مشكلة وكمون وفلفل اسود وكاري
_ ملح حسب الرغبة

الطـــــــــريــــــــــــ ـقة 
ضعي قطع الدجاج بعد تنظيفه جيداً في زبدية وضعي عليه جميع المقادير عدا البطاطا و الفلفل الرومي 

ضعي قطع الدجاج بعد تنظيفه جيداً في زبدية وضعي عليه جميع المقادير عدا البطاطا و الفلفل الرومي 


ثم اخلطيها جيداً.



وغطيها بالقصدير واتركيها أقل شيء ربع سااعة 
أحضري صينية بايركس وضعي فيها البطاطا المقلية ثم الفلفل الرومي 





ثم ضعي قطع الدجاج في الصينية فوق الفلفل 




ولمذاق أشهى وألذ ضعي ماتبقى من خلطة الدجاج فوق الدجاج 
ثم أدخليه الفرن من تحت وبعد النضج ارفعيها لتتحمر من فوق
بعد ذلك قدميها بالهناء والشفاء



وغطيها بالقصدير واتركيها أقل شيء ربع سااعة 
أحضري صينية بايركس وضعي فيها البطاطا المقلية ثم الفلفل الرومي 



ثم ضعي قطع الدجاج في الصينية فوق الفلفل 


ولمذاق أشهى وألذ ضعي ماتبقى من خلطة الدجاج فوق الدجاج 
ثم أدخليه الفرن من تحت وبعد النضج ارفعيها لتتحمر من فوق
بعد ذلك قدميها بالهناء والشفاء
.

سلطة البطاطس بالثوم و النعناع 

 


المقادير: