اطباق حلويات رمضانيه بالصور - ملف كامل

محلبية الكاكاو اللذيذة 



المقادير
3 أكواب حليب سائل
¾ كوب سكر
½ 3 ملعقة طعام نشا
3 ملاعق طعام كاكاو بودر
ملعقة ماء ورد
2 ملعقة طعام فستق مبشور
قليل من الشوكلاته المبشور ( أنا استخدم الفليك )

الطريقة
يخلط السكر والنشا والكاكاو ويضاف الحليب تدريجيا مع التحريك
يوضع المزيج فوق نار هادئة ويستمر تحريكه حتى يتماسك قوامه
يضاف ماء ورد ويرفع عن النار
يصب الخليط في كؤوس التقديم ويتزين بالفستق المبشور والشوكولاته المبشورة ( الفليك )
توضع الكؤوس في الثلاجة حتى تبرد تماما ثم يقدم بالعااافية على قلوبكم
كيكة الدبس اللذيذة

هذه الكيكة أخذتها من زميلة لي ،، أعجبتني كثيراً وطعمها رائع وخياااااااال والله

المقادير:
4 بيضات + 1 ونص كوب طحين رقم 1 منخول + ثلث كوب زيت + فانيليا + 1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر + كوب روب + كوب سكر مطحون ..

الطريقة:
نخفض البيض مع الفانيليا أولا .. ثم نضع كوب السكر ثم الروب والزيت ( الروب والزيت نخلطهم مسبقاً مع بعض) ونصب المقدار كله فوق الطحين والبيكنج باودر
*الفرن 160 مدة ساعة إلا ربع
* يمسح الوجه بقليل من الدبس ثم يرش بالناريل إن رغبتِ
( والدبس هو العسل الناتج من التمر )

وهذا ما سينتج :

دونات البطاطا الهشة واللذيذة
أخذت الطريقة من الاخت دموع يائسة الله يجزاها الجنة
وجربتها وأعجبت أهلي كثيراً

المقادير:

3كاس دقيق
1ملعقه كبيره بكنج بودر
بيضـــــه
1 بيالة زيت
4ملاعق كبيره حليب بودره
1 حبة بطاطس مسلوقة
1ملعقه كبيره فانيليا
1كاس ماي
ملعقه كبيره خميره
الطريقة :
اخمريها نص ساع تقريبا ،وبعدها افرديها وقطعيها وأقليها


كيكة جوز الهند
المقادير:
2 كوب دقيق
1 كوب جوز الهند
1 كوب سكر
نصف كاس سمن
1 كوب حليب سائل
2 بيضة
2 ملعقة بيكنج باودر
ملعقة صغيره فانيليا

الطريقة :
تخلط المقادير وتوضع بقالب الكعك و تدخل الفرن و بعد النضج يصب عليها حليب نستله المركز وترش بجوز الهند
وبالهناء والعافية

وهذه الصورة


فالودة لذيذة


المقادير
ربع كيس شعيرية (بلاليط) العادي
علبة أناناس الحجم العادي مو كبير ولا صغير
علبة فواكة مشكلة بنفس الحجم
علبة خوخ بنفس الحجم
3 علب قشطة
1 علبة حليب مركز مكثف
1 آيس كريم فانيلا
ربع كوب بريهو ( حبيبات سوداء )
علبة جيلي جوز الهند ( إن وجد )
روح أفزا أو فيمتو أو لون أحمر

الطريقة
* تسلق الشعيرية ولكن مش كثير على النار حتى ما تكون لينة، ثم تصفى من الماء
* تصفى الفواكة والجيلي من الماء المحفوظ بشكل نهائي وتقطع قطع صغيرة
* ثم تخلط جميع المقادير مع بعضها
* البريهو يغسل جيدا ويصفى ويضاف الى المقادير
* وآخيرا يزين بقليل من الفيمتو أو اللون أو روح أفزا ويخلط
* توضع بالثلاجة وتقدم بااااااااااااردة
* وبالعافية عليكم




الكريم كراميل


الطريقه :
2 باكيت كريم كراميل
ثلث كاس سكر
2 كاس حليب بودر
4 ونص كاس ماء
الطريقه :
يضاف الحليب على الماء ويذوب جيدا ونضيف باقي المقادير عليه وكله على النار
ونحرك فيه لما تختلط المقادير جيدا
ولما يغلي غليه وحده نسكر عليه
وطبعا نكون مجهزين القالب وحاطين فيه سكر الكراميل .... ونضيف عليه السائل بشويش ونحطه بالفريز مدة ساعه
وبعدها انزله تحت بالثلاجه حتى يجمد تماما
وتقريبا ياخذ له ساعتين او اكثر ...
بس طريقته لذيذه ومضبوطه



الخنفروش
المقادير :
4 بيضات
3 فنجان سكر
4 فنجان طحين رز
زعفران وهيل وماي ورد منقوع
ملعقه ص بيكن بودر
ملعقه صغيره فانيلا
ماي للخلط
الطريقه:
اولا تخلط جميع المقادير بالملعقه ثم نضرب البيض ونضيفه للمقادير ونخلط ثم يضاف الماي تدريجيا حتى تتكون خلطه متوسطة الثقل نوعا ما
ثم تقلى بالزيت القليل (تصب بالملعقه) حتى يصبح لونها ذهبي
وممكن وضع الخلطه بالثلاجه لمدة يومين

جربيها لرمضان تراها عجيبه


الساقو
لذيييييييييييييييييييذ جداً وأموت عليه برمضان
المقادير :
كأس ساقو منقوع في ماء معتدل الحراره لمده ربع ساعه
هذه صورته التي وجدتها
طبعا وهو مغسول ومنقوع
لاحظوا أنه على شكل دوائر صغيرة بيضاء

المقادير :
كأس ساقو منقوع في ماء معتدل الحراره لمده ربع ساعه
كأس وربع سكر - خمس كاسات ونصف ماء - ملعقه كبيره سمن بقري - نصف
بياله ماء ورد - ملعقه كبيره هيل - زعفران

الطريقه :
يذاب السكر على النار من دون ان يحترق يعنى يكون لونه ذهبي ثم يضاف له
الماء وبعد ان يغلي الماء يضاف له السمن والهيل والزعفران والماء الورد ثم يضاف له الساقو ويحرك تقريبا من عشر دقائق الى ربع ساعه ثم يصب في الكاسات
ويقدم ساخناً

عيش السرايا 
إليكم الطريقة والمقادير:
اول شي طبقة التوست
لما اعمل اي شي من التوست تزيد عندي الاطراف فاحمرها بالفرن وبعدين اطحنها يصير عندي شكلها مثل البقسماط
اخذ منها كوبين ونص واحمره اشوي بالمقلى بدون دهن
وبعدين ابعده عن النار واكب عليه كوب ونص شيره او اقل حسب ماتحبين الحلى واخلطه جيدا حتى يتشرب كل الشيره
احط الخليط في طبق البايركس واساويه واضغط عليه اشوي اشوي

نجي لطبقة القشطة:
كوبين حليب سائل
خمس ملاعق اكل نشا مملوئه
قليل من الهيل
وماء ورد
وعلبة قشطه
احط الحليب والنشا والهيل حتى يثخن عندي وبعدين اكب فوقه القشطه واخلطه بسرعه حتى يمتزج الخليط جيدا
اخر شي احط ملعقتين او ثلاث ملاعق ماء ورد واخلطه
اصبه فوق طبقة التوست واساويه وارتب شكله
نجي للمكسرات

حطي صنوبر والكازو وحمريهم بالدهن اشوي
وحطي لوز مكسر وفستق واشوي جوز الهند
بالاخر حطيها بالثلاجه حتى تبرد وقطعيها ووزعيها
وفي ناس تحب تاكلها وهي دافيه او ساخنه اشوي
وعليكم بالعافيه


" فيلادلفيا " شيزكيك
المقادير :
- ظرف دريم ويب
- 4/1 كوب حليب سائل
- 2 علبة جبنة فيلادلفيا ( حجم 200 جم )
- 4/3 كوب سكر
- 1 علبة قيمر KDD ( حجم 4/1 ليتر )
- 2 ظرف جيلاتين بدون نكهة
- 1 كوب ماء مغلي
- 2/1 كوب ماء بارد

القاعدة :
- 16قطعة بسكوت دايجستف ( حجم 250جم )مطحون ناعم
- 3 قطع جبن كيري ( أو أي جبنة قابلة للدهن )
- 1 قالب زبدة غير مملحة مذابة ( حجم 113.5 جم )

الطريقة :
- لعمل القاعدة//
يخلط البسكوت والزبدة والكيري >>> يرص في ماعون ذو قاعدة متحركة
، ويدخل الفريزر بعد ذلك .
- يخلط الدريم ويب مع الحليب >>> حتى يتكثف .
- يضاف القيمر والجبن والسكر >>> حتى يختلط تماما .
- يذاب الجيلاتين في الماء المغلي >>> ثم يضاف له الماء البارد .
- يضاف خليط الجيلاتين إلى الخليط السابق >>> ويصب في الماعون
فوق البسكوت .
- يوضع بالثلاجة لمدة لا تقل عن 5 ساعات ...
- يزين إما بالفواكه الطازجة / بسكوت مطحون / شوكولاته السائلة .


تشيز كيك رهييييييب 
مقادير الطبقة الاولى :
1 علبة بسكويت دايجستيف كبير 400 جرام
1 اصبع زبدة 113 جرام سايحة
مقادير الطبقة الثانية :
3 ظرف دريم ويب
3/4 كوب حليب بارد
1 باكت جلي ليمون
1/2 كوب ماء مغلي
12 حبة جبن كيري
مقادير الطبقة الثالثة :
علبة باي فيلينق بنكهة الكرز الازرق
الطريقة :
نطحن البسكويت في المطحنة الكهربائية و نتأكد انه اتطحن ناعم 
( أنا شخصيا بنزله من مصفاة ناعمة )
نخلط البسكويت مع الزبدة جيدا ثم نفرد الخليط في الصينية ذات القاع المتحرك
ونضع الصينية في الثلاجة لحين الإنتهاء من عمل الطبقة الثانية .
نخلط جلي الليمون مع الماء المغلي ونتركه يبرد
نضع بودرة الدريم ويب في وعاء ونضيف الماء البارد ونخلط جيدا حتى يتضاعف الخليط
ثم نضيف الجلي بعد أن يبرد بالتدريج ونخفق
نضيف الكيري ونخلط جيدا حتى يتجانس الخليط
ثم نصب الخليط على الطبقة الأولى
نضع الصينية في الفريزر إلى حين قبل التقديم بساعة 
قبل التقديم نصب الحشو على الطبقة الثانية ونتركها في الثلاجة لمدة ساعة حتى تبرد
عند التقديم نمرر السكين بين الحلى والصينية حتى يسهل فك القالب
نفك القالب والقاعدة أيضا ونضعه في طبق التقديم 
وبالعافية 


قطايف بخبز التوست 

بداية نقطع أطراف التوست ونرقها تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لرؤية الصورة كاملة. الحجم الأصلي للصورة هو 640 * 500. [size] نحشوها بأي جبنة أو حشوة نحبها ( كيري أو عكاوي أو فيلاديلفيا ونلفها ) [/size] تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لرؤية الصورة كاملة. الحجم الأصلي للصورة هو 640 * 500. [size] نقليها في الزيت أو الزبدة ( راح تكون ألذ بالزبدة ) [/size] تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لرؤية الصورة كاملة. الحجم الأصلي للصورة هو 640 * 500. [size] وهذه النتيجة الرائعة [/size] تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لرؤية الصورة كاملة. الحجم الأصلي للصورة هو 640 * 500. [size] [/size]