ملف حلويات السميد

ملف حلويات السميد 
--------------------------------------------------------------------------------




(حلى السميد بالتوفي ) 
الطبقه الأولى: 
(ا ك سميد + 1 ك جوزهند + 1 ك حليب بودره) 
يحمسون على نارهادئه الى ان يصبح لونهم ذهبي ونضيف لهم ( 1 قشطه)وتحرك وتصب في صينيه كبيره جدا جدا <علشان ما يصير متين> 
الطبقه الثانيه: 
(ا نستله كبيره + 10 كيري) في خلاط الكاس ثم تصب على الصينيه وتدخل الفرن ويولع من اعلى فقط <وتكون الصينيهفي اخر الفرن> 
الطبقة الثالثه: 
التوفي اللذيذ 
في حمام مائي نوضع (1 مارس + 1 ملعقه صغيره زبده ) وبعد ان يذوب نضع عليه (1 قشطه)ثم(2 فنجان سكر مذوب بالحاله يعني سكر محروق)ويحرك مزيج التوفي ويصب على الصينيه ثم توضع بالفرن
__________________
فيونكات السميد
المقادير 
1- كاس دقيق 
1- كاس سميد 
نصف كاس زيت 
ملعقة حليب + ثلثة ارباع كاس ماء 00 تقريبا 00 
ملعقه صغيره بكنج بودر 
فانيليا 
حبه سوداء او يانسون او سمسم 00 حسب الرغبه 0

الطريقه 

توضع المقادير الجافه في اناء ثم يضاف اليها الزيت والماء المذاب فيه الحليب 000 وتعجن وتترك لمدة نصف ساعه 0 
*تفرد العجينه على لوح مرشوش بالدقيق 00 ثم تقطع الى مستطيلات صغيره 
* تكمش كل حبه من منتصفها بحيث تصبح على شكل فيونكه 
*تقلى في زيت غزير وحار 
توضع عليها الشيره 000 وتقدم .
__________________

فطائر السميد بالجبنة

المقادير 
كاس ونصف دقيق 
نصف كاس زيت 
ثلاثة ارباع كاس سميد 
ملعقه صغيره بكنج بودر 
ملعقه صغيره خميره فوريه 
نصف كاس ماء 

الطريقه 
يخلط الدقيق والسميد والخميره والبكنج بودر ثم يوضع عليها الزيت والماء وتعجن وتترك لمدة ربع ساعه 
* تقطع دوائر صغيره وتحشى بجبن البقرات الثلاث 00 او اي نوع 00 
* تقلى بالزيت 00 ثم تشرب بالشيره 00 وتقدم 

وبالهنا والعافيه :
__________________
صينية السميد بالبسكويت
المقادير:
1كاس سميد+1كاس حليب بودرة+1كاس سكر مطحون+قشطة 
الطريقة:

يحمس السميد والحليب وبعد وقبل ان تنتهي بقليل يضاف السكر 
وبعد ان ننتهي من الحمس نبعده عن النار ونضيف القشطة 
نصف بسكوت الشاهي في صينية ثم نضيف نصف الخليط السابق ونضع فوقه طبقة اخرى من بسكوت الشاهي ثم بقية الخلطة ثم نضع فوقة بسكوت مطحون للزينة :
__________________

حلى الملوك بالسميد 


الطبقة الاولى 
( 1/ ك سميد + 1/ ك حليب بودرة + 1/ ك سكر ) 
تحمس في قدر على النار الى ان يشقر ويوضع عليهم 1/ قشطة وتحرك جيدا وترص في صينية كبيرة مدهونة 
الطبقة الثانية 

( 6/ كيري + 1/ حليب نستلة كبير + فانيلا) 
في خلاط الكاس ثم تصب عل ىالخليط السابقما عدا ما مقدارة فنجان يترك على جنب 
الطبقة الثالثة 

( الخليط اللي في الفنجان + 1/ ملعقة شوكولاته) 
يخلط ثم يخطط فيها بالصينية بالشكل المرغوب 
تدخل الفرن على نار هادئة ثم الثلاجة حتى تتماسك 
وبالعافية 
__________________ 

أيضا سميد بالبسكويت
المقادير 
2كاس سميد 
2 علبة قشطة 
1كاس سكر 
بسكوت شاهي 
طريقة العمل: 
احمسي السميد حتى يصبح ذهبي للون 
ضعي في الخلاط(القشطة+السكر) 
رصي البسكوت في صينينة بايركي 
ضعي الخليط في الصينية 
ضعيفي الثلاجة 
وبالهناء والعافية
__________________ 

السميد المحمص بالقشطة 
كاسان سميد 
علبتين قشطة 
كاس سكر 
احمسي السميد الى ان يصبح لونه بني غامق ثم ارفعيه عن النار 
ضعي عليه القشطة والسكر ويقلب ويوضع في صينية ويكبس باليد بقوة ثم يوضع في الثلاجة 
يقطع مربعات ويقدم مع القهوة
__________________

سويسرول السميد 
المقادير 
1/ كاس صغير من ( السميد والسكر والحليب ) 
وعلبة قشطه و 1/2 علبة بسكوت مفتت او مكسر 
الطريقة 
نحمس الحليب والسميد حتى يصبح بني وبعد نضيف السكر ونحركه شوي وبد القشطه واخيرا البسكوت يحرك شوي ثم يرفع ويصب في قصدير بشكل طولي ويلف مثل الإسطوان وسكر جيدا بالقصدير ويدخل الفريزر 
حتى يجمد او يوضع في اشكال الثلج :
__________________

حلى سهل بالسميد

المقادير - الطريقه * كاس ونصف سميد 
* ثلاثة ارباع الكاس سكر 00 تحمس على النار حتى يشقر لونها ثم نضيف عليها القشطه ثم توضع في صينيه كا طبقه اولى 00 
* ثم توضع الطبقه الثانيه 00 بسكويت 00 
* الطبقه الثالثه 00 حليب نستله مركز وسط + باكيت كارمل توضع على النار حتى تغلي ثم تصب فوق البسكويت 00 
للتزيين 00 فليك مبشور :
__________________


البسيمة 

المقادير 
2/ ك طحين 1/ ك سميد 1/ك جوز هند 
1/م ص فانيلا 3/ م بكنغ بودر 1/2 ك زيت 3/ بيضات 
1/ ك سكر مطحون 1 1/4 ك حليب 

الطريقة 
* يخلط البيض مع الفانيلا و البكنغ بودر جيدا ثم يوضع عليه السكر ويخلط 
ثم يوضع الزيت والسميد وبعد الحليب والطحين بالتدريج ثم جوز الهند 
* يصب في صينية كبيرة ممسوحه بالزيت ويدخل الفرن 
بعد ان تنضج تخرج وترش بالشيرة وترش بعد ذلك بالفستق الناعم وجوز الهند 
وتقطع وتقدم بالعافيه :
__________________

حلى الاقماع بالشيره 
*في الخلاط توضع المقادير التاليه 00 
** كاس ماء + نصف كاس زيت + كاس سميد + ملعقه كبيره ونصف بكنج بودر + ملعقه ونصف سكر ** 
ثم توضع في قدر ويضاف لها كاس دقيق وتعجن مع تبليل اليد بالزيت ثم يضاف لها كاس ثاني من الدقيق بالتدريج وتترك حتى تخمر لمدة ساعه 00 
ثم تفرد العجينه وتقطع شرائح ثم نلفها حول الاقماع 00 
ثم يقلى القمع بالزيت ويحشى بالجبن 000 وتوضع عليها الشيره 


وصحتين000 :
__________منقووووووووووول________