درسي لكم اليوم هو طريقة عمل رقائق السمبوسه

ما أظن فيه بيت ما يحب رقائق السمبوسه ودائماً نجيبها جاهزه سواء طازجه من المخبز او من الرقائق الموجوده في المحلات مثل سويتز او لوزين

دائماً كنت اسال نفسي كيف يسوونها ونفسي اتعلمها بس ما لقيت أحد فعلاً يعلمني اياها

صادفت زميلات لي شرحوها لي كلام بس ما فهمت

وجاء اليوم اللي تبرعت احدى زميلاتي بتعليمي نظري وطبقتها بنفسي واعجبتني لأنها سهله جداً جداً و لذيذه ويكفي انها شغل بيت


وبصراحه اقولها بكل ثقه

سويتز ولوزين ورقائق المخابز لا يوجد بها اللذه و الهشاشه التي وجدتها في الرقائق التي قمت بإعدادها


نبدأ بسم الله

بصراحه انا ما اعرف مقادير اقيس دائما بالنظر بس علشان اسهلها لكم بأعطيكم مقادير ان شاء الله مضبوطه

3 أكواب دقيق / ذرة ملح / فنجال شاهي زيت ماء للعجين / فرشه للدهن / صاج للخبز

.. طريقة إعداد رقائق السمبوسه من مطبخ أمي حياتي  ALASMY-COM-ceea82830c

هذا شكل الصاج جهه بيضاء و جهه سوداء نضع الجهه البيضاء من ناحية النار و نخبز على الجهه السوداء او التيفال

.. طريقة إعداد رقائق السمبوسه من مطبخ أمي حياتي  ALASMY-COM-8159e29820

.. طريقة إعداد رقائق السمبوسه من مطبخ أمي حياتي  ALASMY-COM-281510c6f4

نقوم بعجن العجينه سواء بالعجانه الكهربائيه او العجن اليدوي وعند الإنتهاء من عجنها جيداً نأخذها على طاوله ونقوم بفركها براحة اليد

.. طريقة إعداد رقائق السمبوسه من مطبخ أمي حياتي  ALASMY-COM-6cc4c868ee

ثم نفردها على شكل اسطوانه ثم نرجع نعجنها من جديد

.. طريقة إعداد رقائق السمبوسه من مطبخ أمي حياتي  ALASMY-COM-cacda68148

و نعجنها لمده لا تقل عن عشر دقائق وعجينه تكون مثل عجينة الفطائر

.. طريقة إعداد رقائق السمبوسه من مطبخ أمي حياتي  ALASMY-COM-71c04f20af

نترك العجينه ترتاح لمدة نص ساعه ثم نكورها مثل حجم فنجان القهوه

.. طريقة إعداد رقائق السمبوسه من مطبخ أمي حياتي  ALASMY-COM-c983d82a6e

ثم نفردها على شكل مستطيل او دائره

.. طريقة إعداد رقائق السمبوسه من مطبخ أمي حياتي  ALASMY-COM-57f2628a1d

ثم نمسحها بزيت من كل الجهات بإستخدام الفرشه

.. طريقة إعداد رقائق السمبوسه من مطبخ أمي حياتي  ALASMY-COM-33bf165aca

ثم نرشها بدقيق

.. طريقة إعداد رقائق السمبوسه من مطبخ أمي حياتي  ALASMY-COM-27cfc6e70c

ثم نفرد طبقه ثانيه ونضعها على الطبقه الأولى و نقوم بنفس الخطوات انا حطيت اربع طبقات فوق بعض

.. طريقة إعداد رقائق السمبوسه من مطبخ أمي حياتي  ALASMY-COM-2fe0982fee

وهكذا وضعت اربع طبقات بين كل طبقه و طبقه زيت ورشة دقيق

.. طريقة إعداد رقائق السمبوسه من مطبخ أمي حياتي  ALASMY-COM-704abf4e52

ثم اقوم بفرد الأربع طبقات مره أخرى و أحرص ان افردها جيداً واتأكد انها اندمجت مع بعض حتى من الأطراف

.. طريقة إعداد رقائق السمبوسه من مطبخ أمي حياتي  ALASMY-COM-53972c0416

نكون قد وضعنا الصاج على النار وتركناه يحمى لمدة ربع ساعه على نار هادئه ثم نضع العجينه

.. طريقة إعداد رقائق السمبوسه من مطبخ أمي حياتي  ALASMY-COM-82136747a4

اقل من دقيقه ثم نقلبه على الجه الآخرى لمدة لا تزيد عن نص دقيقه

.. طريقة إعداد رقائق السمبوسه من مطبخ أمي حياتي  ALASMY-COM-1e9d03a1e0

ثم نقطعها بالطول وعلى حسب العرض اللي نبغى ونبدأ نفك الطبقات

.. طريقة إعداد رقائق السمبوسه من مطبخ أمي حياتي  ALASMY-COM-e59fbe6375

.. طريقة إعداد رقائق السمبوسه من مطبخ أمي حياتي  ALASMY-COM-457fff6a2d

بعد ما نفك طبقات الرقائق نرصها فوق بعض

.. طريقة إعداد رقائق السمبوسه من مطبخ أمي حياتي  ALASMY-COM-53ab1ce440

وهنا بديت أحشيها عادي

.. طريقة إعداد رقائق السمبوسه من مطبخ أمي حياتي  ALASMY-COM-169821f0b2

.. طريقة إعداد رقائق السمبوسه من مطبخ أمي حياتي  ALASMY-COM-d83594c556

اذا حبيتوا تقلونها من وقتها براحتكم او تخزنونها في بلاستيك لوقت الحاجه ولكن اهم شيئ ما تتخزن في الفريزر الا وهي محشيه و جاهزه

.. طريقة إعداد رقائق السمبوسه من مطبخ أمي حياتي  ALASMY-COM-9d62c5c141

هنا قليتها وهذا شكلها النهائي

.. طريقة إعداد رقائق السمبوسه من مطبخ أمي حياتي  ALASMY-COM-ef7e97f586

.. طريقة إعداد رقائق السمبوسه من مطبخ أمي حياتي  ALASMY-COM-b4cecc1bed

وهنا شكلها من جوا وبصراحه هشه و لذيذه

.. طريقة إعداد رقائق السمبوسه من مطبخ أمي حياتي  ALASMY-COM-ca28d322bc

.. طريقة إعداد رقائق السمبوسه من مطبخ أمي حياتي  ALASMY-COM-1b9cb67207

طبعاً ممكن نسوي منها سمبوسة جبن او منتو او الحشو اللي تحبون

أتمنى ان يكون الدرس أعجبكم

انتظر تطبيقاتكم ونصيحه جربوا يمكن ما تضبط اول مره بس انا متأكده ان ثاني مره بتكون راااااااائعه


اتمنى ان يكون درسي مفيد

اللهم إني اسألك عملاً خالصاً لوجهك الكريم لا رياء فيه ولا سمعه