ملف شامل بحول الله لكل انواع الكيكات والحلا (( بجوز الهند))

من طرف **Admin** الأربعاء يونيو 29, 2016 12:44 am

تفاصيل الاكلة

تصنيف: حلويات,سفرة الحفلات

المطابخ: المطبخ السوداني

المكونات: بيض,فواكه,حليب ومشتقاته

4 أشخاص

للتحضير: 10-15 دقيقة

المقادير

1 كوب بلح مقطع

1 كوب مشمش مجفف ومقطع

1 كوب حليب جوز الهند

1 كوب عصير برتقال

3/2 كوب سكر بني

125 غرام زبدة مذابة

2/11 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا

4/1 كوب ماء مغلي

2 بيضة مخفوقة قليلاً

4/3 كوب طحين (دقيق) كامل ذاتي التخمر

4/3 كوب طحين أبيض كامل

1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة

طريقة التحضير

يخلط البلح والمشمش وحليب جوز الهند وعصير البرتقال ويغطى الخليط ويترك حتى الصباح التالي

يضاف السكر والزبدة وبيكربونات الصودا والماء المغلي إلى خليط البلح وتخلط جميعها جيداً، ثم يقلب البيض مع المقادير المنخولة الجافة مع الخليط

يوضع الخليط بواسطة ملعقة في قالب فرن عميق بحواف قياس 15 سم × 25 سم مدهون بالزبدة

يوضع القالب في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة تتراوح ما بين 55-60 دقيقة

يترك الرغيف قليلاً ليبرد قبل إخراجه من القالب

كعكة جوز الهند والموز

تفاصيل الاكلة

تصنيف: حلويات,سفرة الحفلات,سفرة اعياد الميلاد

المطابخ: المطبخ الإندونيسي

المكونات: بيض,فواكه,حليب ومشتقاته

6 - 8 أشخاص

للتحضير: 15 - 20 دقيقة

المقادير

125 غرام زبدة

1 كوب سكر ناعم

4 بيضات

2 كوب موز مهروس

1 كوب جوز مقطع

2 كوب طحين (دقيق) كامل ذاتي التخمر، منخول

1 كوب حليب جوز الهند

1 ملعقة صغيرة قرفة

1 كوب عصير برتقال

125 غرام كريمة جبنة (مخففة)

30 غرام زبدة

1 ملعقة كبيرة عسل

2 كوب سكر بودرة (منخول)

طريقة التحضير

تخفق الزبدة مع السكر للحصول على مزيج خفيف يشبه الكريمة

يضاف البيض تدريجياً (واحدة تلو الأخرى) مع الاستمرار في الخفق

يقلب الموز والجوز مع المزيج

يضاف الطحين وحليب جوز الهندوالقرفة وعصير البرتقال وتخفق جميعها بشدة

يوضع المزيج بملعقة في صينية كعك مستديرة قطرها 25 سم مدهونة بالزبدة، ثم توضع الصينية في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة ساعة إلى ساعة وربع

بعد إخراج الكعكة من الفرن وأثناء تبريدها، تخفق كريمة الجبنة مع الزبدة والعسل حتى يتكون مزيج لين

يضاف سكر البودرة تدريجياً مع الخفق المستمر

عندما تبرد الكعكة تضاف إليها كريمة العسل وتقدم

أصابع الشوكولاتة بجوز الهند والمشمش

تفاصيل الاكلة

تصنيف: حلويات,سفرة الحفلات,سفرة اعياد الميلاد

المطابخ: المطبخ الامريكي

المكونات: بيض,فواكه,حليب ومشتقاته

10 أشخاص

للتحضير: 15 دقيقة

المقادير

4 أكواب أو 400 غرام من جوز الهند المجفّف

2/1 كوب أو 80 غرام من المشمش المجفّف والمفروم فرماً ناعماً

ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيلا

2/1 ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر

علبة 397 غرام من حليب المكثف المحلّى

ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذوّبة

زلال 3 بيضات

300 غرام من الشوكولاتة بالحليب المفرومة

طريقة التحضير

يُخلط جوز الهند المجفّف مع المشمش المجفّف، ومسحوق الفانيلا، والبيكينغ باودر في وعاء وتُمزج المكونات جيّداً.

يُضاف إليها حليب المكثّف المحلّى، والزبدة، وزلال البيض، وتُخلط جيّداً إلى أن تتكوّن عجينة طريّة. ثم تُغطّى العجينة وتُترك جانباً لمدّة 15 دقيقة على حرارة المطبخ المعتدلة.

يُخلط المزيج مجدّداً ويُرص في قالبٍ مسطّح للخبز 30 سم × 24 سم.

تُخبز العجينة في فرنٍ محمّى على حرارة 170 درجةٍ مئويّة لمدّة تتراوح بين 30 و35 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبيّاً. ثم تُستخرج من الفرن وتوضع جانباً حتى تبرد قليلاً.

تُذوّب الشوكولاتة في وعاء مقاوم للحرارة داخل قدرمليئ بالماء الساخن، ثم تُمرغ الشوكولاتة المذوّبة على وجه العجينة، وتوضع في الثلاّجة لمدّة ساعتين حتى تبرد ثم تُقطّع على شكل أصابع.

إقتراح: زيادة كمية الحليب بالشوكولاتة في حال تفضيل طعم أقوى للشوكولاتة

بانكيك الموز وجوز الهند

تفاصيل الاكلة

تصنيف: حلويات,سفرة الاطفال,سفرة الحفلات,سفرة اعياد الميلاد

المطابخ: المطبخ الانجليزي

المكونات: بيض,فواكه,حليب ومشتقاته

18 قطعة بانكيك

للتحضير: 5 - 10 دقيقة

المقادير

2 كوب دقيق (متعدد الاستخدامات)

1 2/1 كوب سكر

4 ملاعق صغيرة بايكنغ باودر

1 ملعقة صغيرة ملح

400 مل حليب جوز الهند (محضر)

3 بيضات

4/1 كوب زيت

1 2/1 ملعقة صغيرة خلاصة جوز الهند

3 حبات موز صغيرة

2/1 كوب رقائق جوز الهند

طريقة التحضير

في وعاء كبير ينخل الدقيق والسكر والبايكنغ باودر والملح.

في وعاء متوسط وباستخدام الخلاط الآلي يخلط حليب جوز الهند والبيض والزيت وخلاصة جوز الهند.

يقشر الموز ويقطع إلى أجزاء صغيرة ويخلط مع الطحين وتضاف رقائق جوز الهند إلى الخليط.

تحفر حفرة في وسط الخليط وتسكب فيها مقادير السوائل وتخفق جميعاً حتى تبتل جميع المقادير الجافة. الخفق الزائد ينتج فطائر بانكيك أكثر سماكة. للحصول على بانكيك رفيعة يخفق مزيد من الحليب مع الخليط.

يسكب 4/1 كوب من الخليط (60 مل) في وعاء مدهون بالزيت ويطهى على حرارة عالية باعتدال حتى تظهر فقاقيع صغيرة. تقلب البانكيك على جانبها وتطهى لمدة 1 – 2 دقيقة أخرى أو حتى تنضج.

فكرة لذيذة للتقديم: تقدم البانكيك مع العسل الساخن أو شراب جوز الهند

بسكويت جوز الهند والمشمش

تفاصيل الاكلة

تصنيف: حلويات,سفرة الاطفال,سفرة الحفلات

المطابخ: المطبخ السوري

المكونات: بيض,فواكه,حليب ومشتقاته

10 أشخاص

للتحضير: 20 دقيقة

المقادير

400 غرام من جوز الهند المجفّف

2/1 كوب أو 80 غرام من المشمش المجفّف والمفروم فرماً ناعماً

ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيلا

2/1 ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر

علبة 397 غرام من حليب المكثّف المحلّى

ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذوّبة

بيضة كاملة

زلال 4 بيضات

طريقة التحضير

يُمزج جوز الهند المجفّف مع المشمش المجفّف ومسحوق الفانيلا، والبيكينغ باودر داخل وعاء حتى تختلط المكوّنات جيّداً ببعضها البعض.

يُضاف حليب المكثّف المحلّى، والزبدة، والبيضة الكاملة، من ثم زلال البيضات الأربع، وتُمزج المكوّنات جيّداً ببعضها البعض حتى تتكوّن عجينة طريّة، ثم تُغطّى هذه العجينة وتُترك جانباً لمدّة 15 دقيقة على حرارة المطبخ المعتدلة.

يُخلط المزيج مجدّداً ويُقطّع على شكل أقراص صغيرة ثم توضع هذه الأقراص على طبقٍ للخبز مسطّحٍ ومدهون بالزيت أو الزبدة.

تُخبز الأقراص في فرنٍ محمّى على حرارة 170 درجةٍ مئويّةٍ لمدّة 30 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبيّاً.

تُستخرج قطع بسكويت جوز الهند بتأنٍّ من الفرن وتوضع على صينيّة حتى تبرد.

إقتراح: من باب التنويع، يُشكّل المزيج إلى أصابع أو كرات صغيرة، ثمّ يُخبز حسب التعليمات

شرائح جوز الهند والموكا

تفاصيل الاكلة

تصنيف: حلويات

المطابخ: المطبخ الانجليزي

المكونات: حليب ومشتقاته

10 أشخاص

للتحضير: 15 دقيقة

المقادير

4/3 كوب أو 100 غرام من الدقيق العادي

4/1 1 كوب أو 125 غرام من جوز الهند المجفّف

4/1 كوب أو 50 غرام من السكّر الأسمر

2/1 كوب أو 100 غرام من الزبدة الطريّة

ملعقتان كبيرتان إضافيّتان من جوز الهند المجفّف

تغليفة الموكا:

ملعقتان صغيرتان من قهوة نسكافه السريعة التحضير، مذوّبتان في ملعقة كبيرة من الماء الساخن

علبة 397 غرام من حليب المكثّف المحلّى

100 غرام من الشوكولاتة بالحليب المبشورة

4/1 كوب أو 50 غرام من الزبدة

طريقة التحضير

يُمزج الدقيق مع جوز الهند والسكر في وعاءٍ. ثم تُفرك الزبدة مع المزيج وتُرص العجينة في قالبٍ مسطّح للكعكة 28 سم × 20 سم.

تُخبز العجينة في فرنٍ محمّى على حرارة 170 درجة مئويّة لمدّة 15 دقيقة أو إلى أن يصبح لونها بنّيّاً فاتحاً. ثم تُستخرج من الفرن وتوضع جانباً.

تُمزج قهوة نسكافه السريعة التحضير مع حليب المكثّف المحلّى، والشوكولاتة، والزبدة داخل وعاءٍ للصلصة، ثم تُترك المكونات على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 5 دقائق.

تُسكب تغليفة الموكا فوق القالب، ثم تُرش فوقها الكميّة الإضافيّة من جوز الهند، وتُترك حتى تبرد على حرارة المطبخ المعتدلة.

يوضع القالب في الثلاجة لمدة 4 ساعات قبل أن يُقطّع إلى شرائح.

إقتراح: عند إعداد تغليفة الموكا، التأكّد من طهي الصلصة حتى تصبح متوسّطة السماكة لا سائلة ولا شديدة السماكة

بودينع خبز جوز الهند

تفاصيل الاكلة

تصنيف: حلويات

المطابخ: المطبخ الأسترالي

المكونات: بيض,حليب ومشتقاته

8 - 10 أشخاص

للتحضير: 10 - 15 دقيقة

المقادير

زبدة (لوعاء الطهي)

3 أكواب خبز بالزبيب عمره يوم (مقطع لمكعبات)

4 بيضات

4/3 كوب سكر

1 ملعقة صغيرة قرفة

400 مل حليب جوز الهند (محضر)

1 ملعقة صغيرة روح الفانيلا

4/1 كوب عسل (ساخن)

طريقة التحضير

يحمى الفرن لدرجة حرارة 325 فهرنهايت (160 درجة مئوية).

يدهن بالزبدة طبق للطهي قياس 5 x 7 بوصة.

يوضع الخبر في الطبق.

في وعاء يخفق البيض والسكر والقرفة وحليب جوز الهند والفانيلا.

يسكب المزيج فوق الخبز ويترك لمدة 10 دقائق حتى يتم امتصاص السائل.

يبرد وعاء الخبز داخل وعاء ماء، ثم يطهى الخبز حتى يصبح جامداً لمدة 50 دقيقة – ساعة.

برفع من الفرن ويسكب العسل الساخن فوقه.

يقدم ساخناً أو بارداً.

كعكة هلاليّة مع الحامض وتغليفة جوز الهند

تفاصيل الاكلة

تصنيف: حلويات,سفرة العزايم,سفرة الحفلات,سفرة اعياد الميلاد

المطابخ: المطبخ الكويتي

المكونات: بيض,حليب ومشتقاته

10 أشخاص

للتحضير: 25 دقيقة

المقادير

4 أكواب أو 560 غرام من الدقيق العادي

4/3 كوب أو 150 غرام من السكر

2/1 1 ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر

ملعقة صغيرة من قشرة الحامض المبشورة

ملعقة كبيرة من عصير الّليمون الحامض

بيضة واحدة

4/3 كوب أو 150 غرام من الزبدة المذوّبة

علبة 170 غرام من قشطة

2/1 كوب أو 50 غرام من جوز الهند المجفّف

للتغليفة:

علبة 397 غرام من حليب المكثف المحلّى

4/1 كوب أو 50 غرام من الزبدة

طريقة التحضير

يُمزج الدقيق مع السكر والبيكينغ باودر في وعاءٍ، ثم تُضاف قشرة الحامض المبشورة، وعصير الليمون الحامض، والبيضة، والزبدة، وتُفرك المكونات جيّداً بواسطة اليدين حتى تختلط بعضها ببعض.

تُضاف علبة قشطة إلى المزيج وتُخلط معها جيّداً حتى تتشكّل عجينةٌ طريّةٌ. ثم تُغطّى العجينة وتوضع جانباً لمدّة 2/1 1 ساعة.

تُلف العجينة على شكل نقانق بطول 12 سم ثم تُطوى هذه اللفائف في الوسط وتُفتل بشكلٍ دائريٍّ وتوضع في صينيّة للخبز مدهونة بالزيت.

تُخبز هذه الكعكات الهلاليّة في فرنٍ محمّى على حرارة 170 درجةٍ مئويّةٍ لفترةٍ تتراوح ما بين 30 و35 دقيقة أو حتىّ يصبح لونها ذهبيّاً، ثم تُستخرج من الفرن وتوضع جانباً لتبرد.

يوضع حليب المكثف المحلّى والزبدة في وعاءٍ للصلصة، ثم يُغلى المزيج ويُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 5 دقائق أو حتى تصبح الصلصة سميكةً قليلاً.

يُغمس طرف الكعكات في صلصة الكراميل ثم توضع هذه الكعكات على صينيّة وترش بجوز الهند.

إقتراح: من أجل الحصول على قشر الحامض، تُبشر الحامضة على الجانب الأدقّ من المِبشرة

شكلمة (حلوى عمانية بجوز الهند)

تفاصيل الاكلة

تصنيف: حلويات

المطابخ: المطبخ العراقي

المكونات: ,

6 - 8 أشخاص

للتحضير: 10 دقائق

المقادير

4 أكواب أو 400 غرام من جوز الهند المجفّف

ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيلا

علبة واحدة 397 غرام من حليب المكثّف المحلّى

ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر

ملعقة كبيرة من الزبدة

طريقة التحضير

تُمزج كافة المكوّنات بعضها مع بعض في وعاء كبير حتّى تشكّل عجينة طريّة.

تُقرّص عجينة جوز الهند إلى كرات صغيرة، وتُصفّ الكرات في صينية خبز كبيرة مع ترك مسافة فاصلة بين كلّ كرة وأخرى.

تُخبز في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئويّة لمدّة تتراوح بين 15 و20 دقيقة أو حتّى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

تُترك جانباً حتّى تبرد ثم تُقدّم.

كعكة جوز الهند والقشطة

تفاصيل الاكلة

تصنيف: حلويات

المطابخ: المطبخ العراقي

المكونات:

6 أشخاص

للتحضير: 20 دقيقة

المقادير

كوب واحد أو 100 غرام من الحليب البودرة

4 بيضات

2/1 كوب أو 100 غرام من السكر

ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر

ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيلا

كوب واحد أو 100 غرام من جوز الهند المجفّف

علبتان 170 غرام من قشطة

2/1 كوب أو 100 غرام من السكر الإضافي

طريقة التحضير

يوضع الحليب البودرة في قدر كبيرة ويُحرّك على نار خفيفة لمدّة 10 دقائق أو حتّى يصبح لونه ذهبياً. يُرفع عن النار ويُترك جانباً ليبرد.

يُخلط البيض مع السكر والبيكينغ باودر ومسحوق الفانيلا وجوز الهند المجفّف في وعاء كبير. يُضاف الحليب البودرة المحمّص إلى المكوّنات ويُخلط جيداً معها.

يوضع الخليط في قالب خبز 20 سم x 20 سم. تُخبز الكعكة في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئويّة لمدّة تتراوح بين 15 و20 دقيقة أو حتّى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يتمّ إخراجها من الفرن وتُترك جانباً لتبرد.

تُمزج قشطة مع الكمية الإضافية من السكر في قدر متوسّطة الحجم. يُحرّك الخليط على نار متوسطة الحرارة لمدّة تتراوح بين 6 و8 دقائق أو حتّى تشتدّ القشطة بشكل خفيف.

تُرفع القشطة عن النار وتُوزّع بشكل متجانس على كعكة جوز الهند، ثم توضع الكعكة في البرّاد لمدّة ساعة كاملة قبل تقديمها.

نصيحة: لكي نتأكد من استواء القالب يمكن الادخال فيه شيش خشب واخراجه. اذا كان يوجد عجينة على الشيش يعني ان القالب لم يستوي بعد

شرائح الفستق وجوز الهند

تفاصيل الاكلة

تصنيف: حلويات

المطابخ: المطبخ السوري

المكونات: مكسرات,حليب ومشتقاته

6 - 8 أشخاص

للتحضير: 10 دقائق

المقادير

½2 أكواب أو 250 غرام من جوز الهند المجفّف

علبة 397 غرام من حليب المكثّف المحلّى

ملعقة كبيرة من الزبدة

ملعقتان كبيرتان من ماء الورد

ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر

1 كوب أو 150 غرام من الفستق المفروم فرماً خشناً

طريقة التحضير

يوضع جوز الهند في صينية للخبْز مقاس 28 سم x 24 سم ويُخبز في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 10 و12 دقيقة أو حتى يكتسب لوناً ذهبيّاً. تُخرج الصينية من الفرن وتوضع جانباً.

يوضع حليب المكثف المحلّى مع الزبدة في قدر غير لاصقة، ويُطهى المزيج مع التحريك المستمرّ على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 5 و6 دقائق أو حتى يكتسب الكراميل لوناً ذهبياً فاتحاً ويصبح كثيفاً.

يُضاف جوز الهند المُحمّص، وماء الورد، وماء الزهر إلى الكراميل المُعَدّ. تُحرّك المكوّنات حتى تمتزج جيّداً.

يُسكب المزيج في صينية مقاس 20 سم x 25 سم ويُبسط بشكل متجانس.

يُرش الفستق على الوجه ويُرَصّ. تُترك الصينية لتبرد على حرارة درجة الغرفة العادية ثمّ توضع في البراد. تُقطّع إلى مربّعات وتُقدّم.

إقتراح: يُحرّك جوز الهند بالملعقة كلّ 5 دقائق خلال خبزه بالفرن مع المحافظة عليه سوياً متجانساً

البسبوسة بجوز الهند

تفاصيل الاكلة

تصنيف: حلويات

المطابخ: المطبخ الفلسطيني

المكونات: حليب ومشتقاته

8 - 10 أشخاص

للتحضير: 10 دقائق

المقادير

ملعقة كبيرة من الطحينة

2/1 كوب أو 100 غرام من السمن الطري

علبة 397 غرام من حليب المكثّف المحلّى

ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر

كوبان أو 320 غرام من السميد

كوب واحد أو 100 غرام من جوز الهند المجفّف

كوب واحد أو 250 مل من الماء

للقطر:

2/1 1 كوب أو 300 غرام من السكر

كوب واحد أو 250 مل من الماء

ملعقة صغيرة من عصير الحامض

ملعقة كبيرة من ماء الزهر

طريقة التحضير

يُدهن قالبٌ للخبز قياس 28 سم x 24 سم بالطحينة.

يُمزج السمن مع حليب المكثّف المحلّى والبيكينغ باودر وتُحرّك جيّداً. يُضاف السميد وجوز الهند المجفّف والماء وتُحرّك المكوّنات جيّداً إلى أن تمتزج ببعضها.

يُسكب المزيج في قالب الخبز المجهّز ويُخبز في فرنٍ محمّى على حرارة 190 درجةٍ مئويّة لمدّة 35 دقيقة أو إلى أن يصبح الوجه ذهبي اللون.

يُستخرج القالب من الفرن ويُسكب فوقه القطر المبرّد ثم يوضع في مكانٍ معتدل الحرارة كي يبرد ويُقطّع إلى أشكال ماسيّة ويُقدّم.

لتحضير القطر: يوضع السكر والماء في قدرٍ ويُغلى المزيج ويُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 6 إلى 8 دقائق ثم يُرفع عن النار ويُضاف إليه عصير الحامض وماء الزهر.

نصيحة: تُزيّن البسبوسة بجوز الهند المجفّف

شكلمة جوز الهند

المقادير:2 كوب جوز هند مبشور ناعما.علبة حليب مكثف مركز ومحلى.ملعقة زبد.الطريقة:يخلط جوز الهند بالحليب جيدا حتى يتماسك على شكل عجينة.يشكل كل منهما على شكل دوائر صغيرة.توضع الكريات الصغيرة في صينية مدهونة بملعقة الزبد.توضع الصينية في الفرن الى أن تكتسب الكريات اللون الذهبي.مكعبات جوز الهند

المقادير:1 كلغ سكر ناعم(سكر بودرة)نصف رطل جوز الهند مبشور نصف كأس عصير ليمون قليل من الماء الدافئ صبغة حلويات (لون أخضر)

طريقة التحضير

يغربل السكر ويضاف إليه عصير الليمون والماء الدافئ ويخلط الجميع بالخلاط الكهربائي حتى نحصل على كريمثم نضيف جوز الهند ونعيد خلطه بالخلاط الكهربائي ونظيف له ألون الأخضر و نضعه في كؤوس ورقية ونحتفظ به في التلاجة لحين تقديمه.

بيتي فور جوز الهند...حلوى رائعة

المكونات:

1 ك سكر

2ك دقيق

1ك نشاء

2 بيض

1 ملعقه صغيره فنيليا

نصف كوب سمن

1 ملعقه صغيره بيكينغ بودر

رشة ملح

للتزيين:

مربى مشمش وفروله

قليل من جوز الهند

طريقة التحضير:

- ينخل الدقيق والبيكينغ بودر والملح

- يوضع السكر والسمن والبيض والفنيليافي زبديه وتخلط المقادير مع بعضها البعض الى ان تصبح العجينه لينه وتترك لمدة خمس دقائق

- تشكل على هيئة كرات صغيره في صينيه مدهونه بزيت ودقيق وتخبز الى ان يحمر قاعها وتدهن بالمربى ويغطى جوانبها بجوز الهند.

حلوة بجوز الهند

المقادير:

4 كؤوس جوز الهند

كاس سكر

بياض أربع بيضات

ملعقتان صغيرتان فانيلا

الطريقة:

يخفق بياض البيض جيدا حتى يجمد يضاف اليه السكر مع متابعة الخفق حتى تجانسه معا.

تضاف الفانيلا ونخفق ثم جوز الهند ويقلب بملعقة كبيرة ثم يعجن باليد حتى تتكون عجينة لزجة قابلة للتشكيل, نأخذ بالملعقة قطعة عجين ونجعلها على شكل كرة نصف الكرات في صينية مدهونة بالمرجرين ثم نخبزها بالفرن على د. حرارة متوسطة 180 لمدة ربع ساعة او حتى احمرار السطح وباستخدام سكين نخرج البسكويت من القالب ليكون جاهزا للتقديم.

بسكوت جوز الهند المبشور

المقادير

كوب دقيق

نصف كوب سكر

نصف كوب جوز هند

نصف ملعقة صغيرة من الباكنج بودر

بيضة واحدة

نصف كوب زبدة

كوب قهوة من جوز الهند المبشور لتزين البسكويت ،

بالاضافة إلى قليل من البيض المخفوق

لدهن سطح البسكويت

الطريقة

ينخل الدقيق ويُطحن السكر حتى يصبح ناعماَ

يُخلط الدقيق مع السكر الناعم وجوز الهند والزبدة

والباكنج بودر والبيض

يُعجن جيداَ حتى يختلط جميع المقادير مدة 4 دقائق

تُقطع العجينة إلى قطع صغيرة بحجم حبة النبق

ثم يُضغط على الحبات باستخدام راحة اليد

حتى تصبح الحبات مسطحة

تُدهن أوجه الرقائق الصغير بالبيض

وترش فوقها جوز الهند المشور

تُوضع الصينية في وسط فرن حرارته متوسطة

مدة 15 دقيقة

ترفل بجوز الهند

ملف شامل بحول الله لكل انواع الكيكات والحلا (( بجوز الهند)) 1879.imgcache

المكوّنات

½ كوب أو 100 غ من السمن

1 كوب أو 130 غ من الشعيرية

1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى

½ كوب أو 50 غ من جوز الهند المجفف

3 ملاعق طعام من ماء الورد

طريقة التحضير

يُذوّب السمن في قدر متوسّطة الحجم. تُضاف الشعيرية وتُحرّك على نار خفيفة لمدّة 5 دقائق أو حتّى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

يُضاف حليب نستله المكثّف المحلّى ويُحرّك الخليط باستمرار حتّى تصبح الشعيرية طرية. يُضاف جوز الهند المجفّف مع ماء الورد وتُخلط المكوّنات لمدّة دقيقتين حتّى تمتزج جيداً بعضها مع بعض. تُرفع عن النار وتُترك جانباً حتّى تبرد.

حلوة جوز الهند بالحليب

ملف شامل بحول الله لكل انواع الكيكات والحلا (( بجوز الهند)) Ashkra_cook1179737437

المقادير :

- نصف كوب من الزبدة غير المملحة.

-ثلاث أرباع كوب من السكر.

-نصف كوب من الدقيق العادي.

-ربع كوب من السميد.

-كوب ونصف من جوز الهند المبشور.

-ثلاث أرباع كوب من الحليب.

-ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز (بيكنج باودر).

-ملعقة صغيرة من روح الفانيليا.

طريقة التحضير :

- عليك أولاً تحضير القطر: فضعي السكر والماء وعصير الليمون في قدر وحركي المواد لتمتزج ثم سخني حتى الغليان، ثم خففي النار واطبخي القطر على حرارة منخفضة مدة 6-8 دقائق حتى يصبح كثيفاً، واتركيه ليبرد ثم انقليه إلى الثلاجة.

ثانيا: سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية وذوبي الزبدة في قدر، وأضيفي السكر والدقيق والسميد وجوز الهند والحليب ومسحوق الخبز والفانيليا واخلطيها جيداً.

ثالثا: صبي مزيج الكعكة في صينية خبز قليلة العمق ومهدي السطح واخبزيها في الفرن مدة 30-35 دقيقة حتى يصبح السطح ذهبي اللون.

أخيرا:ً أخرجي الطبق من الفرن وقطعيه إلى قطع كما ترغبين، وصبي القطر البارد بالتساوي على السطح وزيني وسط كل قطعة باللوز.

كرات جوز الهند بالبندق

المقادير :

2 كوب بسكويت سادة مطحون .

نصف كوب جوز هند .

علبة حليب مكثف محلى .

نصف كوب بندق محمص .

نصف كوب جوز هند للزينة .

الطريقة :

توضع كافة المكونات في وعاء وتخلط جيداً .