موسوعة قدر الضغط

=========


ارز بالفاصولياء











[size=32]المقادير[/size]
******

لحمة هبرة تقطع صغيرة جدا


كيس بازلياء السنبلة


زيت لقلي البصل


3 كاسات رز بسمتي


بصلة متوسطة مقطع قطع صغيرة وملح وبهار حسب رغبتك


انا افضل بهار البرياني وورق غار

[size=32]الطريقة[/size]*******


تسلق البازلياء ونضع البصل ونقي بالزيت حتى يتحمر


ونضع اللحمة ونقلبها نصفي البازلياء ونضعها على اللحم


والبهار وورق الغار وقليل من الفلفل الاحمر المطحون ونضع الماء


ونتركة يغلي حتى استواء اللحم ويوضع الرز وعند الاستواء نهدىء النار


ثم يقدم مع سلطة لبن وخيار





وصحه وهنا

================================================== ========


السليق






[size=32]المقادير :[/size]
********

دجاجه مقطعه الى نصفبن
بصله كبيره مقطعه مكعبات صغيره
رز مصري منقوع
ربع اصبع زبده
4فصوص مستكه
6حبات هيل حب
ملح
6ملاعق حليب بودره محلول في نصف كوب ماء
زيت للطبخ

[size=32]الطريقه:[/size]
*********


نقلي البصل مع الزيت حتى يذبل ثم نضيف اليه الدجاج والهيل والملح والماء
ونتركه حتى يستوي الدجاج
ثم نضعه في الفرن للتحمير
ونأخذ من المرق مقدار2كوب ونضعه على الحليب
ثم نضع الارز المصري النقوع على باقي المرق ويلاحظ!! ان كمية المرق لابد تكون كثيره اكثر من مقدار الارز
ونتركه على نار هادئه حتى يستوى ويهترئ ويبقى عليه مرق قليل
ثم نضيف اليه الحليب ونقلب بالملعقه حتى ينشف تماما
نحضر مقلاه صغيره ونضع فيها الزبده والمستكه ونضعها على النار مع مراعاة تحريك المقلاه باستمرار
حتى يذوب المستكه تماما
ثم نصب الخليط على السليق ثم نغطي القدر لمد ة 5دقائق
ثم بعد ذلك نقلب الارز بالملعقه حتى يمتزج خليط المستكه بالسليق
ثم يغرف في صحن التقديم ويقدم مع السلطه الحاره

وهذا شكله وان شاء الله عليكم بالعافيه




"""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""" """""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""" """""




السليق الطائفي









[size=32]المقادير[/size]*******

1 كيلو لحمه


4 كاسات رز ابو كاس


بصلتين مقطع شرائح


سمن-ملح


[size=32]الطريقة[/size]*******


تسلق اللحمة ونزيل الزفرة ولابد من تنظيفها عدل


نضع البصل واللمح ونتركه حتى تنضج نضج تام


نكون منقعين الرز ونخرج اللحم خارجا ونضيف الرز على المرق


ولابد تكون المويه كثيرة علشان ينهرس وقلبيه عدل حتى ينهرس


الرز ونضيف سمن عليه وتحسين معصود يعني الماء كثير


تكون النار هادئه نطفي النار ونتركه قليلا يهدى ثم نضعه بالصحن


ونضع اللحم عليه





================================================== ========


حنيذ بقدر الضغط(1)