لا تتخلصي من بقايا الكرنب.. فوائد لا تعلميها لـ«مخلل الملفوف»
صفحة 1 من اصل 1
لا تتخلصي من بقايا الكرنب.. فوائد لا تعلميها لـ«مخلل الملفوف»
من طرف Admin الأحد ديسمبر 11, 2016 4:56 am
المعروف عن الكرنب هو استخدامه كملفوف ومحاشي لذيذة ، ولكن ماذا تفعل ربة المنزل في الأجزاء المتبقية من تقطيع وتجهيز الأوراق؟.
يفيد الكرنب في الوقاية من أمراض كثيرة إذا تم تناولة بطريقة صحية، وما قد يجهله الكثيرون أن أكله بالطريقة المعتادة “المحشي” يحقق أقل فائدة مرجوة، ومن الأفضل تناوله بطريقة مباشرة عن طريق التخليل أو اضافته للسلطة الخضراء.
التخليل:
لا تتخلصي من الأجزاء المتبقية من تجهيز اوراق الكرنب، إذ تحتوي على كثير من الفيتامينات الواقية من الامراض، قومي بتنظيفها جيدا وغسلها وشطفها جيدا ثم ضعيها في برطمان زجاجي به كمية مناسبة من المياه وقليل من الملح وقطعة بنجر أحمر واغلقيه جيدا ويمكنك تناوله بعد 4 أيام.
وهناك طريقة أخرى لعمل مخلل الكرنب المصبّر:
- تغسل أوراق الكرنب (الملفوف) جيداً و تنظف وتشطف جيداً ثم يتم مزج ملح الطعام بنسبة (50) جرام لكل كيلو من أوراق الكرنب و يضاف له مقدار ( حفنة يد ) من بذور الكراويه.
- توضع أوراق الكرنب في إناء فخاري أو برميل خشبي صغير و يغطى ببعض أوراق الكرنب السليمة تماماً (غير المقطعة ) ثم تغطى و تثقل بحجر ثقيل و نظيف ليتم كبس الأوراق جيداً و تسهيل تخمرها ثم يمكن بعد ذلك اكلها بعد (3 – 5) أيام بمعدل ملعقة كبيرة من مفروم مخلل الكرنب مع كل وجبة غذائية و يمكن زيادة الكمية حسب رغبة مريض داء السكري و إن زيادة الكمية غير ضارة على الإطلاق.
فوائد الكرنب العامة:
- منظف للقناة الهضمية والكبد ومزيل للسمية ومذيب للدهون في الجسم
-مزيل للكوليسترول وموازن للسكر والضغط.
- الملفوف فقير من حيث البروتينات والسعرات الحرارية والدهون؛ لذا يعتبر من الأغذية المهمة لتقليل الوزن.
- يحتوي على حمض الفوليك الذي يعمل على تعزيز بعض الأنزيمات والتي بدورها تساعد على تنقية الجسم من السموم.
- به خواص مضادة للبكتريا، حيث تعمل على علاج قرحة المعدة والأمعاء والالتهابات الجلدية والأورام والروماتيزم والنقرس.
- يحتوي الملفوف على (الكلوتامين)، وهو حمض أميني يغذي الخلايا التي تمتد في المعدة والأمعاء الدقيقة، كما يعمل هذا الحمض على شفاء القرحة.
- تكمن فاعلية الملفوف في ارتفاع محتواه من الألياف؛ مما يساعد على طرد الفضلات المتبقية في المعدة والأمعاء.
- يحتوي على خمسة أنزيمات هاضمة؛ لذا فتناول الملفوف يؤدي إلى تنشيط الهضم.
- احتوائه على مركبات الكاربينول والآندول - 3 والكاروتين يجعله من أفضل مضادات سرطان الثدي والمعدة والقولون.
- يحتوي على عنصرين هامين هما (السلفورافان والآندول) ؛ لهما دور فعال في الوقاية من السرطان وداء السكري ومرض القلب وتخلخل العظام وفرط ضغط الدم.
- علاج واق ضد أمراض القلب والضغط بسبب تخفيضه للصوديوم في الدم،
- يحتوي على فيتامينات U-e-a ؛ مما يجعله من أفضل منقيات البشرة وعلاجًا مهمًا لحب الشباب والجروح والقروح.
لعلاج التهاب المثانة:
إن علاج التهاب المثانة بـ أوراق الكرنب (الملفوف) يساعد في سرعة الشفاء و يعجل من مدة النقاهة و ذلك يكون بأخذ بعض أوراق الكرنب النظيفة و المأخوذة من الكرنب الأحمر أو البنفسجي أو الأخضر – على حد سواء – و يتم التخلص من أضلاعها ثم تدحرج عليها خشبة ( فرد العجين ) و المعروفة باسم النشاب و ذلك حتى تصبح الأوراق لينة ثم توضع طبقتين أو ثلاثة من أوراق الملفوف فوق بطن المريض ( منطقة العانة) ثم تثبت برباط خفيف قماشي و تثبت بالبلاستر و إن أفضل وقت لاستخدام هذا العلاج هو قبل التوجه إلى الفراش ليلاً بحيث تبقى حتى الصباح و تكرر العملية يومياً و رغم أن هذا الطريقة تعطي نتائج علاجية ممتازة جداً إلا أنها تحتاج للصبر قليلاً.
Admin- Admin
- المساهمات : 10749
تاريخ التسجيل : 20/04/2015 -
مواضيع مماثلة» الملفوف الرائع (الكرنب المخلل)
» أقدم صانع مخلل.. معاه وثيقة من 107 سنة.. شوفوا مخلل التفاح والمانجو والخوخ فى الفاترينة
» : لا تتخلصي من قشور الخضروات والفواكه لهذا السبب
» مخلل تمر هندي و باذنجان
» طريقة عمل مخلل الخيار بدون ملح
» أقدم صانع مخلل.. معاه وثيقة من 107 سنة.. شوفوا مخلل التفاح والمانجو والخوخ فى الفاترينة
» : لا تتخلصي من قشور الخضروات والفواكه لهذا السبب
» مخلل تمر هندي و باذنجان
» طريقة عمل مخلل الخيار بدون ملح
صفحة 1 من اصل 1
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى