شوربة الحريرة المغربية

المقادير

2 حبة بصل متوسطة الحجم ومبشورة .

كوب من البقدونس المفروم .

7 أكواب من مرق دجاج أو من الماء .

ربع كوب من زيت الزيتون .

كوب من الحمص المسلوق .

3 أعواد من الكرفس .

3 ملاعق كبيرة من الدقيق .

ملح حسب الرغبة .

معلقة كبيرة من بذور الكروية .

نصف معلقة صغيرة من الفلفل الأسود .

فص ثوم .

كوب من العدس المنقوع في المياه لمدة ساعة .

نصف كوب من أوراق الكزبرة .

1 كجم من الطماطم الناضجة .



خطوات التحضير

قومي بوضع مقلاة عميق على نار متوسطة وبعد ذلك أضيفي إليها زيت الزيتون , والكرفس , والبصل المبشور , ثم قلبي المكونات معا لمدة 3 دقائق .

وبعد ذلك قومي بإضافة العدس , 4 أكواب من مرق الدجاج أو المياه , ثم ارفعي الحرارة وغطي الإناء ويترك لمدة نصف ساعة .

وفي محضر الطعام قومي بإضافة 3 أكواب من مرق الدجاج , أو المياه واخفقي جيدا وبعد ذلك أضيفي العدس .

ثم قومي بتهدئة الحرارة لتصبح متوسطة واطهي الشوربة لمدة 10 دقائق .

وبعدها أضيفي البقدونس والحمص للخليط ثم اتركيه على النار لمدة ربع ساعة أخرى .

ثم قومي بإذابة 3 ملاعق من الدقيق جيدا في كوب من المياه , وبعد ذلك أضيفي خليط الدقيق تدريجيا إلى الشوربة مع قيامك بالتقليب المستمر , لتحصلي على قوام سميك للشوربة ثم اتركي الشوربة على نار هادئة لمدة 3 دقائق .

وبعد ذلك افرمي الكزبرة مع الثوم , وبذور الكراوية جيدا ثم قومي بإضافتهم إلى الشوربة الساخنة ثم تقدم مباشرة .