كب كيك الشوكولاته،كب كيك وصفة مارثا ستيوارت،كب كيك الشوكولاته.

بدايةً...وصفه لمارثا ستيوارت ..











المقادير /

3/4 كوب كاكاو بودره
3/4 كوب ماء ساخن
3 اكواب طحين لجميع الاستخدامات
1 م صغيره باكينج صودا
1 م صغيره باكينج باودر
1 وَ 1/4 م صغيره ملح خشن .. حطيت ناعم
1 ونص كوب زبده طبعا غير مملحه
2 وَ 1/4 كوب سكر
4 بيضات كبيره حطيت خمسه لان البيض اللي عندي متوسط
1 م كبيره ونص فانيلا
1 كوب كريمه حامضه بحرارة الغرفه ( sour cream )



sour crem \

دورت الين دخت السبع دوخات وسالت واللي يقول لي لبنه - ومره زبادي - ومره كريمة خفق
فسألت الـ TOP CHEF وربي يجزاه الخير عطاني طريقتها وسويتها وطلعات توب التوب
وهي كوبين كريمة خفق مع ربع كوب لبن
وتركتهم برا الثلاجه لمدة 48 ساعه وخليتها في مكان مستقر وبحرارة الغرفه وفعلا طلع قوامها زي الزبادي .. قبل نرجه طبعا

الف شكر توب تشيف .. ماراح انسى تعاونك




الطريقه /






نفتح الفرن بحرارة 350 فهرنهايت

نخلط الماء الساخن مع بودرة الشوكولا الين تثقل ومايكون فيها تكتلات ..

ونضع في اناء اخر الطحين والباكينج بودر والصودا والملح







نذوب الزبده مع السكر في اناء على نار متوسطه الحراره ونحركها جيدا الين تصير ناعمه ومتماسكه



نشيلها من على النار ونضعها في وعاء زجاجي او نحطها في العجانه ونخلطها في سرعه منخفضه حتى تبرد من 4 - 5 دقائق ثم نضيف البيض وحده ورا الثانيه ....









ثم نوقف الخليط ونضيف الفانيلا مع خليط الكاكاو ونخلطها زين
بعدين نضيف خليط الدقيق بالتناوب مع الكريمه الحامضه












نصبها في قوالب الكب كيك
طبعا نص الخليط جا معاي 24 كب كيك من الحجم الكبير والباقي سويته بقالب الكيك العادي

نصب الخليط في الكوب كيك حتى يملء ثلاث ارباع الكوب
وتخبز لمدة 20 دقيقه ثم تترك في الفرن لمدة 15 دقيقه

ونطلعها حتى تبرد بحرارة الغرفه









طريقة الفروستينج جاناش /

1 باوند شوكولا .. يعني تقريبا 400 جرام
2 وثلث كوب كريمة الخفق
ربع كوب شراب الذره





نضع الشوكولا في اناء ونذوبها
بعدين نحط الكريمه وشراب الذره في اناء على النار ونخلطها كويس بعدين نصبها عالشوكولا
ومانحركها نخليها ليما تذوب الشوكولا
بعدين نبدأ نخلط من الوسط الى الاطراف وكل خمس دقايق نرجع نخلطها الين تصير فاتحه وتتشكل
بعد مايبرد راح يثقل الجاناش من نفسه



وهذا شكله في النهايه /











منقووول...